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涮羊肉（捉虫）

◎羊肉汤熬得奶白，翻滚出一朵朵小浪花。◎

呼儿将出换美酒，白日放歌须纵酒，绿蚁新醅酒……唐朝人，茶尚且不是全民都有的习惯，可不管达官贵人还是平民布衣，酒都深入了他们的方方面面，就连垂髫小儿，都能饮上两杯。作为一个食肆，菜是一半招牌，酒就是另一半的金字招牌。

徐桃曾经在高升楼和锦绣楼喝过酒，高升楼的米酒着实不合口味，而尹娘子当时可是拿出了一小壶清酒来宴请。金樽清酒斗十千，这酒实在太过昂贵，是现在的徐桃达不到的贵品，再者，也不符合百年食肆的定位。

百年食肆的规划是，二层针对高档一些的客人，一层就是普通百姓。她拿手的是家常菜，从未想过放弃最大的百姓市场。所以，百姓的酒，不能太贵，而二层的酒，要有一些档次。

付洛瑶摸摸下巴：“坊内倒是也有两家酒坊，不若，明日去看看。”

徐桃点点头：“好。”不过，她的眉却没展开，对于明日的结果倒是有些悲观。

次日一早，她们先去了严木匠处，将大件的尺寸用料定了下来。到了年底，严木匠本身很忙，瞧见徐桃在给新铺子做家具，忙笑着恭喜：“徐娘子这是要开食肆了？恭喜恭喜啊！”

徐桃笑着回礼：“有了严木匠这把好手艺，我这才能顺利开张啊。待到开张那日，请定要亲自饮上一杯。”

“一定一定！”严木匠笑得合不拢嘴，“徐娘子放心，我手上这单做完，就给你先做，定不会误了你的开店日。对了，你哪日开店啊？”

说到这里，徐桃的心又痛了一下，捂住胸口：“不急，宫里还有宴，正月十五过后，您老慢慢做就是。”

严木匠愣了一下，听见宫里，那叫一个激动：“对了，几位娘子通过了遴选，可是要在宫宴大展身手的。有这块活的招牌，百年食肆日后定会财源滚滚。”

徐桃笑道：“承您吉言。”未来定要多赚点儿钱，现在只希望谢寺卿能把补贴拿下来。

将碗碟样图送去陶瓷店，商讨一番后，出来的时候正是晌午。陶瓷店正在西市，出来不远处就是青鸟楼，几人便顺路去尝尝。

冬日吃涮羊肉的确是很爽，尤其是跑了一上午，四肢都冻木了。羊肉汤熬得奶白，翻滚出一朵朵小浪花，舀起一碗，撒上些芫蓿和葱花，香醇的汤滑过舌尖，芫蓿压住腥膻的同时，还将熬煮许久的腻味也一并带走。

捞起几片羊肉，蘸蘸酱料，再放入嘴里。最传统的麻酱香裹着羊肉的滋味，席卷了口腔，真是美味啊。徐桃下意识地拿起旁边的酒壶，倒了一杯酒。入口，啊，又是熟悉的黄酒。

“还是不惯？”付洛瑶已经干了三杯了，看到徐桃皱眉的模样，不禁笑了起来。

谢菱也好奇地看过来：“我记得你从小就不喜饮酒，这么多年还是如此。”

徐桃的心一咯噔，差点儿忘记了这还有个原身的小青梅，还好原身有这个习惯，不然还要想法子来遮掩。徐桃笑道：“我着实不喜欢浊酒的味道，感觉还不如米酒的酒酿。”实在是太多杂质了，酒香完全都被掩住了，也不知道到底是喝的酒还是杂质。

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