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见到有小白菜,于是又洗了一些小白菜。
最后捞出一碗酸笋,摘出了一堆四季豆的豆角。
半个小时后,腊肉煮好了,李君阁将肉取出来放一边凉着。
然后往锅里倒油。待油烧好后将四季豆分几次放进去油炸,炸好后捞出来放入盘子备用。
然后用筷子挑出腌好的鸡肉挑出来,放入油锅中炸到表面微黄。
将大部分油舀出来,锅底留一点油,将酸笋倒进去翻炒后起锅。
重新舀一瓢油放入锅中,依次放入豆瓣,腌过鸡肉的调料,炒香后加入鸡肉翻炒。
接着再加入酱油,醪糟,炒匀后加水淹过鸡肉。
水开之后,加入一些五香粉,盖上盖子焖煮。
然后剪了一小碗干辣椒。又在另一边锅子里加了很少一点油,丢了一把花生米进去炒成油酥花生米。
等水煮得快干了,开盖将干辣椒,炸过的四季豆和酸笋倒进去翻炒到完全收汁,加一点盐起锅。
将油酥花生米倒在干锅鸡上,洒上一些香菜段和葱花。
然后一口锅里放油炒老南瓜,一口锅里放油炒脚板苕。
都炒到七分熟后,老南瓜里加一点水和盐,脚板苕那边加一大瓢水煮汤。
老南瓜这边翻匀,然后用铲子轻轻压几下,再将冷饭盖在老南瓜上压实,盖上锅盖,撤去明火,用炭火焖着。
然后开始切凉了的腊肉,在盘子里摆出花式。
腊肉切完,脚板苕也煮软了,将小白菜用手拧成段,加入汤中煮熟,加盐出锅。
揭开南瓜控饭的锅盖,用锅铲轻翻,见锅底的老南瓜已经发出了焦甜的香味,于是洒上葱花将南瓜控饭翻匀,所有饭菜就算做好了。
正好育爷爷跟妮妈妈前后脚的回来了,一闻这味育爷爷就说道:“老南瓜控饭,又甜又香,可有日子没吃了。”
妮妈妈却责怪阿音:“哎哟这死闺女,怎么让客人做饭啊!”
李君阁忙着端菜上桌,一边笑着说道:“阿音难得跟奶奶聊聊天,我可就真没客气,把冰箱里的半边鸡给做了!”
育爷爷说道:“哈哈哈,这样最好,在这家里就别把自己当外人,这菜不喝酒可惜了的,皮娃,要不我们少喝点?不耽误下山就成!”
李君阁连忙说道:“那行,我就陪爷爷喝点。”
在女朋友家单独做过一顿饭,这二皮就理直气壮地偷偷把二老的称呼给换了。
大家都没听出来,就阿音白了李君阁一眼,然后又抿嘴笑。
育爷爷翻出一瓶高粱酒来,说道:“既然喝得少,我们爷俩就整白的。”
苗家人爱酸,除了李君阁第一筷子夹鸡肉,其它几双筷子都是奔着酸笋去的。
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