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游湖（第2页）

就说那个河鲜馄饨，虽不如绉纱馄饨那般皮薄如层叠的纱衣，缥缈似梦，但是它皮薄个头大，待软和的皮破了之后，舌尖触着鲜到了极致的河鲜馅儿时，忍不住打了个哆嗦。

鲜到了极致，却无一点点异味，也无旁的味道来打扰这份少有的纯鲜滋味。舌尖忍不住打颤，蛰伏的味蕾肆意狂欢。

鲜嫩在齿间化开缠绕，丝丝缠绕着，仿佛什么味道也感受不到了，只由着那个鲜、那个香带着自己神游，去了遥不可及的北海，又去了缥缈虚无的蓬莱，到了最后，口中仍是那团舍不去的鲜香滋味。

“这个馄饨，可以。”

许嘉庆咬着馄饨，毫不犹豫地夸赞。

一旁的老夫妻垂首站着，听着夸赞脸上浮现浓浓的喜意。

“我们老两口没旁的本事，就会做这几种吃食，贵人们吃得满意就好。”

那个老妪有些局促，但嘴角是上翘的，显然许嘉庆的认可对她来说是极大的肯定。

“那这个玉蝉羹是什么？”

许念听着这个颇文艺的名字，好奇地看着瓷白碗中的那份玉蝉羹，鱼汤奶白，鱼片薄透而不烂，片片保持着鱼肉的完整。

“回贵人的话，这个是老伴从未名湖中捞出的大鲤鱼，想着贵人们想吃应季的吃食，便做了这份玉蝉羹。”

老妪恭谨回答。

“为何叫玉蝉羹呢？”

许念接着问道。

“这个名字与其做法，可有何特别之处？”

无怪许念问得清楚，实在是吃货的本能而已。看见一个新的吃食，之前又没怎么接触过，故而想探个究竟。

好在，老妪觉得以他们这几人的穿着，不像是偷师学艺之人，故而没怎么藏私，老老实实回答。

“这个名字老妪也不知，只听说是一个举子吃了这个玉蝉羹而起的，应该是说这个玉蝉羹的鱼片细白如玉，而它本身又如蝉翼那般纤薄，因此被起名为玉蝉羹。”

“这道玉蝉羹的做法也很简单，新鲜的大鲤鱼去鳞，剔鱼骨、分鱼肉，分开的鱼肉切成细细的薄片，而后裹上一层厚厚的绿豆淀粉。同时，用砂锅和鱼骨熬煮清汤，放上一些黄酒、姜片去腥味，煮好的鱼汤过滤一遍后留下清汤，舍去肉渣。值得一说的是，鱼汤的鲜味想达到极致，一定要多放胡椒粉。”

“这道菜本也不是老妪自个儿的独门手艺，而是有个人曾看我们两人谋生困难，便交予我们二人的，还望贵人们可以喜欢。”

老妪说完，恭谨地弯身等着许念他们几人说话。

许嘉庆听得云里雾里，只是诚实地夹了片鱼肉放入嘴里。

“好烫啊！”

他大呼小叫。

“小庆，你慢着些，长这么大了，还毛毛躁躁的。”

许念没好气叮嘱他，而后也夹了一片鱼肉尝了尝。

鱼肉定型又完整，因着用了绿豆淀粉裹着鱼肉，是以鱼肉特有的纯鲜嫩爽被锁在其中，没有流失一分一毫。入口，又鲜又嫩的味道随之而来，整个人陷在又一重绝妙的享受之中。

而且，绿豆淀粉爽滑，更加增加了鱼肉的滑嫩，配着浓郁奶白的鱼汤，一片鱼肉是鲜爽的，一口鱼汤是烫而熨贴的，再吹着画舫的窗户透过来的徐徐春风，裹挟着淡淡的芳香，整个人立时便被治愈了。

“天天这样享受，做个纨绔又何妨呢，你说是不是啊九妹？”

许嘉庆吃着玉蝉羹，嘴里全是那种鲜得不得了的味道，美好又舒适。

一旁的林璟和越秦云听着他这样大咧咧说着，不由眼角一抽。

可此时此景，他们无不对许嘉庆的这份知足常乐生出了点点艳羡之情。

倘若就此做个纨绔，真的没什么不好啊！

可是，他们也只能想想。

另一边，许念给那对老夫妇发了赏赐，表示对这顿饭的认可，之后，便请他们出去做事，可不必随旁伺候了。

离开之前，老妪壮着胆子，对许念道：“一旁的山海兜贵人们不妨尝尝，再斟一杯桃花醉，应是不错的。”

她这么一说，引起了许念的兴趣，她的目光落在那盘山海兜之上。透明的三角状，里面包裹着的绿的、粉的、黄的内馅儿，泛着浅浅的鲜香味儿，不强势，却也是不易被忽视的。盘子旁边，亦放着四碟：“老妪，不妨多停一步，给我们讲讲这山海兜如何？”

“回贵人的话，这个山海兜其实做起来也不难。”

老妪慢慢回答。

“那这个薄透的外皮是何物？”

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