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第160章 虾料理对决（第2页）

“那个要芦笋和青虾的是要做什么？”杨檀想了半天也没有想出芦笋和虾要怎么结合，开口问道。

谷平平正好也在看这道料理。

只见不知名的普中厨师将大虾去壳去头打成肉泥，再加入鱼露、黄酒、胡椒粉、蒜末、盐、糖调味后，将虾泥裹在芦笋上面，再裹上一层面包粉下锅炸制。

到这一步，杨檀终于有些熟悉，吐出三个字“天妇罗。”

“不是，是甘蔗虾的创新料理：芦笋虾。”谷平平给杨檀解释道：“天妇罗是用面糊裹着食材炸，蘸料一般清淡。可甘蔗虾制作过程就略复杂，所以味道上也相对重口味。”

杨檀似懂非懂的点点头，放弃了继续听下去的欲望。

反正他只是一个白案厨师，没有必要知道这些料理的制作方式，只要知道最后的味道好不好吃即可。

“还有厨师选个澳龙，也不知道打算做什么？”黄胜不客气地哼了一声：“什么时候淮扬料理中都已经开始有澳龙入菜的习惯了。”

“看样子是刺身。”从谷平平的角度，刚好看到普中厨师处理龙虾的动作，一提一拉，将龙虾头轻松卸下。

小刀沿着龙虾壳内部刮动，将整块龙虾肉剔出来再切成薄片，配上菜码，摆盘、凹造型，还成了第七组做完最快的选手。

菜品很快被端上桌子。

“刀工不行。”薛意夹起一筷子看了一眼，便放下筷子，连吃的心思都没有。

“为什么不尝尝，是不能吃么？”杨檀已经夹起一筷子沾好芥末酱油，看到薛意的动作吃也不是，不吃也不是。

“没必要吃了，他能想到用龙虾来制作虾料理，其实还算有点创意，只是这个刀工不太好，龙虾肉薄厚不均，这样的刺身味道一定不会很好。”

大概是为了印证自己的想法，薛意将刚才夹出的虾肉片送入口中。

“味道清甜、爽脆度尚可，能明显的觉察到薄厚不均带来的蘸料分布不均匀。”

“谷师傅觉得呢？”薛意开口问道。

“味道尚可，不过刀工不行。”谷平平淡定地给出八分，和薛意一模一样。

……

随着评委和美食评审团出分，普中厨师的最终得分为8.1分，一个不高不低的分数。

有了第一个上菜的的厨师，后面几位7号小组的厨师也纷纷举手示意，芦笋虾、盐焗大虾、清炒虾流水一般一道道端上评委们面前。

当然最后的结果差距不大。

盐焗大虾果然因为没有去壳的缘故，内部没有一点味道，只收获了惨淡的6.3分。

芦笋虾因为创意不足，味道尚可，斩获8分。

至于水煮大虾配酱油……

说实话这道料理能够上桌，苏子放都觉得很奇怪，一道难度只有小学水准的料理，全靠食材鲜美度拯救，简直不知道厨师是怎么会想到来参加怀里杨料理交流会的。

还好最后的得分也不高，不然真的容易引起质量差别。

没几分钟，7号料理台只剩下，奥左、苏子放和一个不知道在做什么料理的男人。

苏子放知道，真正的对决从现在才开始！

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