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第494章 天下大同（第2页）

醉蟹一半、蒸蟹一半，做好后封存在软壳蟹的蟹斗中过油一炸，封上口又像一只整蟹，剩余的蟹黄和蟹肉则是做成蟹黄面，汤清味浓，将淮扬料理的鲜美与清淡体现到了极致。

洪向明做了巴蜀版的椒麻鸡，看起来像是结合了冷锅串串和椒麻鸡本身的跨界菜品。

处理好的鸡丝用串串穿着，浸泡在红油中，香辣的味道隔着十米远都能闻到，不过却一点都不呛人，反而勾的众人食欲大增不停地流口水。

“能将街头小吃做出这么美妙的滋味，果然不愧是有着高级技师实力的厨师。”

麻姜看着苏子放感慨一句将视线投向下一道菜。

金有才的作品的确是海鲜盛宴，不过名字很不像是菜名，叫做海舆图。

处理方法和周安年的有几分类似，不过却是海鲜拼盘。

刺身、白灼、油爆、辣炒、生腌……

中间鱼头、龙虾头摆放的争奇斗艳，外围一圈都是白嫩、粉红、金黄的各类海鲜肉，口味看做起来就是鲜滑、爽脆各有不同。

这么一盘起码要卖1888吧？苏子放看着盘子中间的花龙和石鲷感慨道。

边上，麻姜微微摇头。

“3888元，有价无市，属于顶级菜品，只在高级宴席上配备。”

麻姜说完看着苏子放微笑道：“自古海鲜就是提价神器，考虑一下，挖几个粤省厨师回来，立刻上档次了！”

苏子放刚动心，突然想到海鲜养殖和维护的成本又觉得还是不靠谱。

“算了，日后再说。”

麻姜也不多说，看向闽菜的厨师。

经过介绍，总算知道闽菜厨师的名字，林成竹。

尽管不想冒犯，不过苏子放还是觉得这名字不好，好好的树林就成了竹子，这是人丁不旺的表现。

好在这话只是心里想想，并未说出口，这才没有让麻姜对他有其它想法。

林成竹带来的菜品并非是佛跳墙、鸡茸鱼唇这类高级菜肴，而是一道偏向于家常的荔枝肉。

可是成菜却让苏子放格外震惊。

暗红的芡汁包裹住肉块、外表有不平整的突起，点缀上一根正儿八经的荔枝枝枒后，远远看去竟然真的如同一串荔枝。

尤其是中间点缀的两三颗鱼丸，更是像极了剥了壳的荔枝，让人垂涎欲滴。

能做出这么精美的菜品，难怪是闽菜的代表厨师。

苏子放啧啧舌，看着荔枝肉突然有种想念菠萝咕咾肉，并且打算抽时间同时品尝下这两道菜。

下一个出场的是湘菜厨师杨珍珍。

菜品是百鸟朝凤。

需要整鸡造型，再在鸡腹内填入去壳的鸡蛋蒸熟后放入大碗用原汤继续煨熟菜心、香菇。成菜鸡身隆起，鸡蛋和白菜心浮现于整鸡周围的形同百鸟朝凤，是经典的湘菜，而且是经常出现在宴席上的菜品。

造型、火候、食材搭配都十分讲究，杨珍珍做的这道更是创新融合了蛋菜卷、丸子、萝卜片、藕片等食材，在颜色和味道上搭配出更多可能性，菜一上桌就收获了无数称赞。

“你觉不觉得这道菜和汉府酒楼的凤栖梧桐有点像？”

苏子放看向麻姜小声问着。

麻姜：？？？

除了名字都带个凤字，摆盘都用了叠拼法，还有哪里像？

留下一个莫名其妙的眼神给苏子放，麻将继续看向后面的菜品。

同时在心中嘀咕了一句。

钻研厨艺也得注意场合，像苏子放这样学傻了就有点麻烦了。

而苏子放却还沉浸在自己的想法中。

凝视半天，喃喃道：“是有点像啊！”

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