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除了基本的蔬菜,敖青买了不少新鲜的猪骨和牛肉,打算回去炖点汤。
在路过卖小鸡崽的摊贩时,第一次看到这种毛茸茸生物的敖天阳几乎走不动道,但是又不好意思直接开口要,只能眼巴巴的看着敖青。
看着和小鸡崽一样软萌可爱的儿子,敖青想到家里的确空落落的,什么都没养,就大手一挥,买了三十只小鸡崽和二十只小鸭带了回去。
在回去的路上,坐在货箱里的敖天阳看着大水盆里叽叽喳喳的鹅黄色小崽子们,开心的直拍手,一个劲的说着叭叭真好。
到了家里,敖青将孩子和鸡鸭们暂时先放在房间里,自己去村里找人买了一些新砖,打算在院子里给鸡鸭垒个窝。
虽然敖青家只是一栋小平房,但是外面院子的面积却不小,垒个二十平的小窝根本不成问题。
除此之外,周边还有一大片田地,只有少数被前任主人钟了些小葱香菜,其他地方全都是没有开垦的荒废状态。
在搭建小窝的时候,敖青看着周围这一大片地,在心中暗自成算该怎么利用才最合理。
靠近海边的大多是盐碱地,敖青这里也不例外,好在盐碱偏低,能够种植的蔬菜种类相对较多。
现在已经是八月,敖青查找了一下有关秋季种植的资料,最终选择了菠菜和芹菜,打算先种一点试试水,如果可以的话,等来年再多种一些。
做饭敖青很擅长,可种田他还是的荒田,敖青第一次这么后悔当初没跟神农大人好好学习种植技术,导致现在只能够望田生叹。
好在,虽然没有神农大人相助,他却有热情的邻居大爷。
看着敖青那边锄头东锄锄西凿凿,同样在田里忙活的大爷是在看不下去了,放下手里的活走了过来,紧皱着眉大声说,“后生仔,你这种田的技术不行啊。”
大爷大半辈子都在田里忙活,一拿到锄头便利落的挥动起来,没过一会儿就将结实的泥土锄松,同时把杂草翻起,露出底下深褐色的泥土。
因为是轻盐碱的地,不需要深耕,在准备种子的途中,多浇点水泡田,将土地中含有的盐分用淡水进行冲洗即可。
老大爷在处理了一小块地之后,就开始指导敖青该如何松土,并说了一些关于种植的要点。
例如,在下地之前,要种植的得要用盐水泡过,提前进行适应,还有就是排灌渠需要挖深一点,这样浇水时能够更好带走泥土中淤积的盐分等等。
等两人忙活完,日头已经很高了。
现在正是秋老虎来袭的时候,虽然还不是正午,但敖青依旧热的满头大汗,反倒是老大爷看起来云淡风轻,丝毫没有半点影响。
看着敖青这幅气喘吁吁的模样,老大爷忍不住摇了摇头,并感叹道,“现在的后生仔啊,身体越来越差咯。”
说着,便扛着锄头扬长而去,只留下敖青独自一人在阳光下暴晒。
回到家后,敖青先是将骨汤炖上,随后拿出今天买的十斤黄牛后腿肉,洗净之后开始在砧板上用刀背敲打起来。
趁着时间还早,敖青打算做点手打牛丸出来,到时候给邻居阿姨还有今天早上帮了忙的老大爷送点过去,剩下的也可以冷藏起来慢慢吃。
其实,做牛肉丸最好还是用有一定重量的铁棒来敲打成泥,但敖青不是专门做这个的,没有称手的工具,只能勉强用刀背。
花了接近一个半小时,将牛肉打成粗蓉之后,敖青换上擀面杖,继续大力敲打着,直至将牛肉敲打成细腻的肉泥,这才拿出一个滤网,开始仔细过滤肉中的筋膜,并倒入葱姜水等调味料,随后又加了些食用碱水和些许冰块。
放食用碱水是为了让牛肉保持弹性,而冰块则是为了防止手掌的温度过高,影响到肉丸的口感。
准备好了这些,总算能够进行下一步。
顺着一个方向将肉泥搅打上劲,直到原本松散的牛肉泥之间产生粘性,全都团成一团,敖青这才开始煮制肉丸。
只见,一颗颗粉嫩圆润的肉丸顺着敖青的虎口滑入锅中,在温水的煮制下逐渐变成牛肉独有的灰棕0,香气也随着沸腾的汤水逐渐扩散开来,霸道且浓郁的肉香诱的人口舌生津,恨不得当即就来上一口。
原本在房间里玩玩具的敖天阳,闻到这香味,也忍不住放下原本爱不释手的玩具,寻着香味来到厨房。
看到锅里圆滚滚的丸子,敖天阳忍不住咽了口口水,扯着敖青的衣角,奶声奶气的说道,“叭叭,肚肚说它饿惹。”
孩子的声音稚嫩,说着蹩脚的借口,双眼更是紧紧盯着沸腾的汤锅。
敖青刚好已经煮完了第一锅丸子,他盛了两颗出来放凉,什么都没加,确定已经不烫之后,将足足有敖天阳拳头大小的肉丸喂到儿子嘴边。
等了半天的敖天阳迫不及待咬了一口,随着外面一层锁住肉汁的外皮被咬破,温热肉汁瞬间涌了出来,盈满了敖天阳的口腔,鲜的让他几乎连舌头一起吞下。
见敖天阳几口便将肉丸吃下,敖青忍不住轻笑一声,将另一个已经凉了的丸子用筷子插好让他拿着吃,自己则将第一锅煮好的丸子分成两份,抱着孩子给两位邻居送过去。
邻居阿姨其实早就闻到这边传过来的香味,抬头望敖青那边望过好几眼,正当她考虑要不要过去看看的时候,敖青已经带着孩子走进了院子里。
“家里肉丸做多了,我们父子俩吃不完,给您送一点过来。”敖青解释着过来的原因,并将手里的丸子递了过去。
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