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曹湄也笑,同时把安全带系好。
一路欢声笑语,两人一起回到了曹湄家。
到了曹湄家,宗财就自觉地窝去沙发,跟个大爷似的等着开饭。
“你倒是越来越放肆了啊,真把自己当自己家了?”曹湄开玩笑道。
这话却是提醒了宗财。
宗财跑去车里拿了一包东西回来。
“我带了这个来!看!”宗财晃了晃手里打包好的的包裹,语气似是很开心。
“什么玩意儿?”曹湄不解的看着宗财。
宗财把手里的包裹打开,大块米黄色的布被抖落出来。
“我想着你家客房的床单被套什么的都是白色的,我怕弄脏了你家的床单被单,就带了自己家的,嘿嘿。”说到这里,宗财有些不好意思地讪笑。
“我绝对没有嫌弃你客房的意思,我就是怕弄脏,太白了....”宗财补充道。
“你不要生气,我还想吃你的饭呢。”宗财小心翼翼地看向曹湄。
曹湄其实并没有多大想法,宗财住的那间客房确实是很白,既然他有心长住,自己就随他的意吧。
“没事啊,待会你去把它换了就好了,我去做饭了。”曹湄不在意的挥挥手,然后去了厨房。
宗财见曹湄似乎是真的不生气,才松了一口气。
但是自己是没有想太多,得亏是曹湄脾气好,不然别人指定把自己扔出去了。
宗财再一次感叹曹湄的脾气是真的好。
和这种人过日子肯定很舒服吧。
曹湄也不管其他,开始专心做菜。
小炒白菜和麻婆豆腐比较容易出锅,所以先做水煮肉片。
水煮肉片也是川菜的名菜了。
这里选用的肉是梅花肉。
梅花肉是猪的上肩肉,据说每只猪身上的这块肉只有五六斤,大约有二十厘米长,横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别香嫩,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口久煮不老,这一点是比里脊肉要好的,里脊肉煮久了感觉口感很老。
曹湄以前有幸吃到过,所以还是知道的,买这肉是需要花费些功夫,但为了美食,一切都值得。
先将梅花肉切片,切完以后,曹湄把肉片放到碗里,加入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀,腌制十分钟;等待腌制过程中,顺便把配料准备好,姜蒜切末,干辣椒和花椒小火焙箱,捞出剁碎,大白菜撕成片,洗净沥干水分待用。
配料准备好,就可以开始炒制了。
曹湄在锅内放入两勺菜籽油,然后加入剁好的豆瓣酱、姜末和葱段,炒出红油,再将清汤、胡椒粉和蚝油等调味料,搅拌几下,拌匀好,放入大大白菜片捞出,接着把腌制好的梅花肉倒入,滑散,煮到肉片变白,煮的时间不要太长,曹湄怕肉的口感会很老。
把煮好的肉倒入之前装白菜的容器里,撒上剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末在肉上面。
最后一步,也是最重要的一步,另起锅,烧热两勺菜籽油,然后洒在辣椒末上,一股椒香就散发开来。
人都说一盘美味的菜应该是色香味俱全,但首先感受到的就是香味了吧。
曹湄眼前的这盘菜,真是是鲜香扑鼻,椒香就像是一个个辣椒小天使争先恐后地钻到鼻子里,仿佛要攻占曹湄的大脑。
“好香啊。”宗财闻着味道摸进厨房,就看到一碗红红的菜。
凑近一看,也是被香的不行。
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