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叶四妹在一旁吃着肉都有些听不大懂,但听不懂不妨碍她晓得做生意能挣大钱。
叶嘉说着招人的话,她听着听着就忍不住着急。这段时日她在周家也是眼睁睁看着周家生意的,姐姐这里能挣钱还缺人手,她心里多少也有点想头。不说能在其中掺和一脚,至少是想跟五妹一样,能跟着叶嘉后头做事。
但她这性子柔弱又不活络,不知道该怎么张着口。
叶嘉察觉到,瞥了她几眼倒也没说话。人现在怀了五个月的身子。虽说肚子没大到走不动路,但也得小心看顾着。别磕着碰着。叶嘉就是再忙也不可能叫她干活儿。
此时只做没看见,说起了朝食摊子这事儿:“明儿就先歇息一日。忙了这么久,日日起早贪黑的,咱家也该喘口气。”
“正好明儿是蕤姐儿生辰,”余氏其实也累,她们都累,“咱就在家再吃一顿好的。”
三百多两存银在呢,吃一顿好自然是拿得出钱。
这么一说,几个人把酒杯一举又喝起来。
孙老汉在一旁吃了点也竖着耳朵听,半点酒不敢沾。人吃醉了酒容易犯糊涂,周家男主人不在,他一个男子若是喝醉酒发了酒疯,周家几个女子可没人能弄得过他。便是喝酒也不敢在周家喝的,此时吃几口菜,给两小孙子夹点菜,热热闹闹地一顿饭吃完。
叶五妹端着锅碗瓢盆到后厨去洗,叶嘉跟余氏就晃晃悠悠地回了屋。
八月下旬之后,天气渐渐要好转些,没有那么热死人。叶嘉吃了酒就容易犯困,回了屋躺下迷迷蒙蒙地睡着。到了半夜被一阵尿意憋醒,此时酒也醒的差不多。她晃了晃脑袋,才去后厨烧水洗漱。身上黏腻腻的沾了酒气,难闻又难受的紧。
叶嘉提着一桶水回屋,洗漱完感觉浑身清爽了,才又躺会榻上睡去。
虽说这两日都不做朝食了,叶嘉还是习惯了早起。天还没亮她就睁了眼,鸟雀在院墙上叽叽喳喳地叫。清晨带着草木气息的空气清新,叫人吸一口心旷神怡。
叶嘉难得早上不急急忙忙赶去瓦市,在院子里转悠了几圈就去了后院。
八月下旬以后,开花的辣椒就跟突然开窍了似的,花一谢,那细长的辣椒就一个又一个地蹦出来。茄子就不必说,已经结出果子。叶嘉在寒瓜地里小心地数了数,结出了小二十个寒瓜。其中有三四个已经长得有盘子那么大。
形状特别圆,色泽也很深,看着就知道很甜。
叶嘉瞧着忍不住搓手,穿到这破地方她居然能吃上自家种的寒瓜,当真是运气不得了!
盘算着还有多久能瓜熟蒂落,叶嘉又转头去了后厨。
朝食摊子是不能就那么放弃的,如今西施摊的名头也打出去。猪头肉依靠西施摊的幌子卖起来的,如今镇上大部分的食客都是靠认幌子找摊子。她铺子还没盘起来,将来若是要引流,还得靠西施摊,自然不能松懈。
韭菜鸡蛋饼跟萝卜饼都是应季的吃,杂粮饼倒是没有这个说法。若是做杂粮煎饼,估计能一年做到头。叶嘉心里琢磨着,就去后厨挖了一大勺的杂粮粉回来,按比例调制面糊糊。
所谓的杂粮,就是黄豆粉、绿豆粉、苞谷粉、掺和一点粟米粉。四种粮食的细粉加点低筋面粉,其实就是小麦粉。调和到一起去,添点儿老面,加点盐,加多点水搅拌成面糊糊,再拿个铲子按一按。这么按一按,能让面更劲道。叶嘉真是个吃东西很讲究的人,也多亏了她吃什么都喜欢自己试一试。杂粮煎饼她往日就做的不错,还会自制酱料。
正好后院有几个辣椒也长出来了。虽然没能磨成粉,但叶嘉去摘了好几个大一点的辣椒洗干净剁成了碎。弄黄豆酱、芝麻酱、枯茗粉、再用油和碎辣椒炒了个酱便能用。
孙老汉早早就起来了,带着两小孙子去附近的树林子里捡柴火。此时刚好背着一大篓子的柴火回来。
撞见叶嘉在忙,放下柴火就过来帮忙烧火。
叶嘉那边还揉了面,擀成薄皮折叠,拿刀切出来搁油锅里炸。
其实叶嘉不爱吃煎饼果子里头的薄脆,总觉得油太大,吃了心口涝得慌。但是那么多爱吃杂粮煎饼的人都喜欢加薄脆,定然她的喜好是少数。叶嘉这边才把薄脆炸出来,那油炸淀粉的味道就香的一屋子的人都凑过来。蕤姐儿起来头发还没梳,又细又软的头发七拐八扭地顶在脑袋上。
孙家两小孙子也看得眼巴巴的,叶嘉干脆炸了就给三小孩儿一人一个。刚出锅的还烫得很,但不妨碍他们一个个拿小牙搓着吃,香得叶四妹都嘴馋了。
“再等等。”叶嘉把锅里多余的油捞起来,搁了一点油把酱料给炒出来。
滋啦滋啦的油爆酱料的味道可比炸薄脆香多了。叶嘉炒了一大钵的酱,拿筷子沾了一点尝尝。还别说,虽然没有辣粉和味精耗油,但这个味道已经是很可以了。还是把煎锅拿出来用,摊煎饼自然不能用大锅,不然面糊糊一到进去就糊了,也拉不出来形状。
叶嘉其实觉得弄个煎饼锅更好,但没有工具就将就着做。她特地找了个木推子,就是一个木板上定了个木棍,形状大差不差的,洗干净就凑合着用。
勺子舀一大勺面糊放煎锅里,就拿那个木推子给它推匀了。而后打一个鸡蛋上去给它一点点儿刮开。叶嘉本人是喜欢吃芝麻的,撒点芝麻放上头,等到面糊成型,蛋液也成型。就弄个铲子给它铲翻面儿。后头煎一煎,看差不多就能往被面抹酱料。
这时候也没有火腿肠,家里也没有做好的鸡肉。就叶嘉刚才炸的薄脆。想着这么吃也吃不出杂粮煎饼的美味,叶嘉忆起家里还有些猪头肉,指使着叶五妹去切成薄片:“多切一点。”
叶五妹手脚可快,没一会儿切出一大碗猪头肉。叶嘉就拿个筷子夹了不少,洒了点葱花和咸菜碎。薄脆那么一搁,拿筷子卷巴卷巴就递给了余氏。
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