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第40章（第2页）

皇帝这么喜欢这碗汤，想来以后会经常点来食用。每一次皇帝点菜，必然会想到，此菜首创于她丽妃宫中，由她亲自呈上，并被圣上喜爱！

……

皇帝大赞此汤的时候，吴桂花正在听严御厨传授她揉面的技巧。严御厨最擅白案，因为三皇子以前最爱吃他做的鱼儿面，才将他拨到丽妃宫中来伺候。

而吴桂花教给他的这道莼菜鱼丸汤，其中关键的白汤要添上打发的奶油，这可不是一般人随便能琢磨出来的。严御厨深知，此菜若放到外面随意一家酒楼都可以成为镇店大菜，自己只是央求两下，这女子便毫不藏私地交了出来，自己怎么能不感念其恩，而对她有所回报呢？

不错，刚刚得到皇帝赐名的阴阳鱼汤，它的清汤无甚出奇，但说穿了，它的白汤就是奶油蘑菇汤的变种——奶油莼菜鱼丸羹。

吴桂花以前吃的也没有这么复杂，她是知道皇帝的口味的，严御厨又催得这么急，她就想起了这道以前大闺女带她去京城大馆子里吃过的奶油莼菜鱼丸羹。

但是这菜她就是吃个新鲜，要不是严御厨求她，她还想不到这上头去。鱼丸她们村家家户户都会打，莼菜煮汤，更是不在话下，难的是奶油。

好在她那年给孙女用蒸锅蒸出一锅鸡蛋糕后，孙女对用中式锅碗做西式糕点产生了兴趣，在网上查了好多什么黄油奶酪奶油的做法，连带着吴桂花天天看都看会了。

但奶油味道偏厚，一般人吃两口就腻了，只是这一道菜端上去，怕也无法出彩。

严御厨不愧是能当御厨的人，他看到吴桂花打发的奶油，及试制出的成品，顿时想出了一个主意：能否把传统的莼菜羹与这奶油莼菜羹相合，做出更加精巧出色的菜品？

吴桂花受他启发，想起太极阴阳鱼图案，由严御厨将奶油放在素碗中，捏出一个黑白边界，又放在冰桶中冻了半个时辰，待到奶油冻硬，将用牛奶熬制的白汤和火腿鸡汤熬制的清汤和鱼丸素丸分别倒下去，这碗阴阳太极汤果然成功制出。

除了要端上便要开始食用之外，这碗汤无论是摆盘，还是颜色搭配，甚至是味道，都是完美！

严御厨尽管信心满满，但听见前面来人传话，说皇帝要见做菜人的时候，也不由得紧张失态：“陛下要见做汤的人，吴姑娘，不如你还是跟我一道去吧？”

第64章

吴桂花知道严御厨只是因为突然面圣而紧张，宽慰他两句，自己留在后厨等消息。

大约是因为数月前那桩吃幼猪肉的官司已经被吓过一次，离这具身体的丈夫这么近，吴桂花心情还挺平静。她这次是想了又想，确定自己做的这道菜没有犯讳之处，又有很大程度上会合乎皇帝的口味，才敢让严御厨拿出来献给皇帝。

皇帝喜欢吃肥肉，物有相通，那么莼菜滑软如胶的口感应该也不会讨厌。何况这是皇帝的叔叔献上来的，要不是对皇帝的口味有所了解，也不会巴巴只献这点野菜进宫。

先不说吴桂花对皇帝各种不靠谱的猜想，她在后厨等了约有一刻钟，果然看见严御厨面有喜色地回来了。

一进门他先对吴桂花拱手相谢：“唉呀，这回多亏了桂花姑娘你，不然，老夫这回可就悬了。”

吴桂花左右看一圈，这厨房人来人往，两人之前做菜窝在一起用竹帘子挡着，原本没几个人注意，但后头小太监传严御厨面圣时没避人，因此他一进门，众人都或明或暗地，都在看他。吴桂花笑着道：“我就是打了个下手，看严师父您，把我说得像大功臣似的，弄得大家都要笑话了。”

严御厨一点即明，当即改口道：“那也是桂花姑娘你下手打得好。”说罢，向她使个脸色，两人去到外面找了个清净地。

严御厨道：“我马上就要调回东掖庭为陛下做这鱼羹，桂花姑娘，大恩不言谢，你来日有用得到严某的地方，尽管开口。”

丽妃实在不是个好伺候的主子，严御厨能早日脱离苦海，哪怕不受到褒赏，也是件可喜可贺的事。

吴桂花跟他言谈投契，知道他并不像众人口中说的那样，是个敝帚自珍的小气人，也替他高兴：“大师言重了。我还没谢过你这几天教授我这么些做菜技巧，您若觉得不好意思，多教我两手就是了。”

严御厨摆手道：“只是一些处置菜品的技巧，桂花姑娘有心，哪里学不到？不过，桂花姑娘的救命之恩，老夫本该以绝学相授，但现在要赶着回东掖庭，只能等有机会再说了。”

吴桂花可惜了一会儿，想到严御厨那手本事，别的不说，就说在汤碗里同时平稳而快速注入两种鱼汤的能耐，就不是一时半刻都能学会的。若非他这手绝技，他千方百计冻硬的奶油立刻便会融化。还有他说的揉面的技巧，都是说来简单，需要下苦功来练的本事。

现在别说吴桂花没条件来练，就是有条件，她还不知道练多少年才出得了师。

这么一想，她心底的惋惜一扫而空。因为严御厨马上就要离开蕴秀宫，他抓紧时间同吴桂花传授了不少技巧，两人约好，若吴桂花再去东掖廷，一定要到膳房再去同他交流，方互道珍重告别。

吴桂花现在是想不到，她不过是随手为之的一道菜，后面严御厨将冻硬的奶油外面裹上一层糯米纸，使之遇热融化的速度变慢，又因为牛奶过腥，他在白汤那一面的牛奶一半兑换成米汤，更令其多了许多风味，味道做得越来越接近后世她吃到的口感，真正做到了浓厚而清淡，滑软而脆爽的奇妙结合。最后此菜入选宫宴大菜单，更是风光一时。

严御厨原本是从民间被征辟来的名厨，因此一进宫就可以独掌一处灶眼，成为副掌案。但像他这样不是出自御膳房内部体系的民间大师想要在内宫获得升迁很难。因为这道得到皇帝亲睐的独门绝艺，他在御膳房的官路也为之打开，很是风光了一阵子。

这些都是后话，暂且不提。

吴桂花不打算这时候用奶油去讨好小胖墩，一是她跟严御厨有过约定：至少一年内，奶油不能用到其他地方。除了这一点之外，她也有意收敛锋芒。像小胖墩这样，视满宫奴才于无物，只跟她玩，只听她话的情况，如果她有心更进一步当然是极大的优势，但以她这个见光死的身份，平平安安脱身对小胖墩最好。

做饭这事顺利挺过去，吴桂花现在最关心的，是丽妃复宠有没有希望。

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