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11冰糖炖烤梨(第1页)

秋冬换季,这几天吃了太多打扫的灰尘,沈朝盈跟阿翘的喉咙里都有些痒意。

沈朝盈便做了能清燥润肺、化痰止咳的冰糖炖梨。

梨子去皮去核,放冰糖炖煮半时辰,再转小炉子里,淋上梨汤、枸杞、红枣大火烤上半个时辰。

梨肉软嫩沙甜,梨汤微黏清甜,要是再放上些银耳,汤汁更加浓稠,晚上夜宵来这么一钵,润喉暖胃,果然咳嗽少了。

沈朝盈可惜着,直到清朝,银耳都还是宫廷御用膳食呢,与她这样升斗小民注定没有缘分。

阿翘却没这些可惜。

她头一次吃到烤出来的梨子,软烂香甜,一时惊为天人,若不是顾忌着烫嘴,恨不得端起来往嘴里倒。此刻听沈朝盈的话用勺子挖下一块梨肉,嚼着吃,酸甜滋滋的,微沙口感,虽然放了冰糖,吃着依旧很清爽不腻。

阿翘笑道:“这样吃梨,果然比单独好吃不知道多少。”这样冷的天,生啃梨子又冷又硬又酸。

这会的梨,基因还没筛选出后世那些又大又甜的品种,只有蒸一蒸甜味才更明显。

沈朝盈笑道:“你若喜欢,明天我再放些山楂陈皮一起炖,味儿更浓,或者煮小吊梨汤也行,你想吃哪个?”

阿翘圆圆脸上露出不好意思:“这怎么好。”哪有丫鬟差遣主子的。

“这有什么的?”沈朝盈却不甚在意。

她到底不是真正的沈氏世家女,没那些破烂规矩,故而与阿翘相处起来不像是主仆,倒像是搭伙,只是她出脑子更多,阿翘出力气更多些。

阿翘高兴起来,想了想,“都想吃。”

沈朝盈也很爽快:“成,那就晌午吃个烤梨,晚上炖梨汤!”

有了自己的一方地界,不必顾忌着占了旁人家厨房,沈朝盈总算能在菜单子上添点其他东西,不至于总可着核桃杏仁桂花几样来回祸害。

虽前两日摆摊时给老客们都顺带提了一嘴如今的店址,但到底离得远了些,沈朝盈本没指望开业第一天有多少生意,做好了重新从零开始的准备。

但没想到,一大清早,她还没将刚砂锅里的烤梨一个个分钵装好换到炉子上的时候,就有客人上门了。

是老熟人樊录事,沈朝盈如今在店外的墙上钉了一排木牌,巴掌大小,写上店里招牌糖水,店门口做了个只有一半宽度的柜台,在这儿点单、出餐。

樊承看也不看那些,只盯着阿翘和她手里托盘上一个个小碗眼睛都看直了:“小娘子这是做的什么,卖不卖?”

只是嘴上客气问一句罢了,看那一排排数量,显然不像是自家吃。

沈朝盈笑道:“卖,就是这会还没好呢。樊录事要的话,我留一个出来,晌午或是暮食时候让婢子送去县署门口。”

“再好不过了。”樊承当即付了银钱,又买了现有的杏仁露,压根藏不住脸上高兴神色,“小娘子这店开得真好,方便某,再不用绕路去坊门口了。”

每日又可以继续睡到三刻末才起。

沈朝盈懂,年轻人嘛,睡不饱,就像她之前每天回去还睡个午觉,早上起床还是艰难。

送走樊录事,陆陆续续又有几个家住附近早起出门觅食的客人好奇打量,阿翘发挥了可爱讨喜的特长,招呼客人嘴甜得像是抹了蜜,便是本来没打算买的客人,也被她架着忍不住买了糕,又买了热饮尝尝。

沈朝盈又道:“外边天寒地冻的,风一吹,糕凉了就没那么好吃。娘子若不急着走,小店里也能坐着吃。”

那着缎袍的年轻娘子打量她这巴掌大小店,到底踏了进来。

对方一看就家境殷实,沈朝盈把她点的杏仁露盛进堂食专用的青瓷碗中,拿个小碟将桂花糕摆盘,想了想,又在碗里撒上点先前晒的干桂花点缀,才用托盘端了上去。

“你这店小,吃食倒精致。”那娘子先不吃,先赞这杏仁露和桂花糕样子,“杏酪色白如玉,花糕晶莹鹅黄,配以青瓷。倒雅致、不单调。”

沈朝盈陪笑听着,心想不过是那瓷器商人正好有批青瓷在出清,价格便宜,哪有想这么多。

美丽的误会不需要解释,沈朝盈客气笑道:“人靠衣装马靠鞍,儿这店虽小,却也想叫客人们吃着舒心。”

那娘子也笑了,不过只笑了一下,就收起多余表情,只剩嘴角淡淡弧度,幽幽道:“到底还得看味道,若只有样子好,那不就成了样子货,不值钱。”

这话说的,看来是个讲究的主儿。

沈朝盈笑着应和了声。正巧前面又来了客人,便不再管她。

等这一波忙完,沈朝盈从厨房看了烤梨还剩多少时辰才好出来,那娘子已经走了。

桌上放着小半吊钱还有几乎空了的碗底,沈朝盈琢磨着,这讲究主儿对味道约莫也还算满意?

沈朝盈小心思得到满足,自我感觉良好,那她们店里的东西就是样子好,味儿也好嘛!

——

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