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第119章 涮火锅（第2页）

不一会，调料组拎着大包小包回来了，沈墨一一检查没什么问题了，这就开始制作锅底。

首先是桂皮、八角、草果、小茴香和白豆蔻，清水洗净之后浸泡一会，减少香料苦涩的口感。

门外，叶山亮闻着味就走了进来：“这是做啥呢？这几种香料，是味道比较重的汤品吧？”

“好家伙了，你这鼻子越来越离谱了，怎么逛到这来了？”说话间，沈墨已经又拿过一个盆，倒了一公斤多的干辣椒进去，用开水浸泡，看得旁边几人头皮都有些发麻。

刚才去负责买香料的榊凉子此时小心翼翼提问道：“那个，沈墨君，我们刚才是看就剩这么多了才都买回来的，剩一些我们还能做别的菜，应该不会一次都用掉的吧？”

“我本来想着那天目睹了你炒瓜子，想着时间差不多了过来看看你收尾了没，所以你还没跟我说这是要干嘛呢？”叶山亮也说道。

“哦，做个火锅底料，一会大家聚一起涮个火锅吃，你一会也一起啊，人越多越热闹。”沈墨一边处理调料一边说道，又扭头看向榊凉子，“万一一会人多怎么办，这些辣椒我还嫌有点少了呢。”

说话间，沈墨又已经把三头姜切片，一把大葱切丝，还有一把小葱切段，还有一小把香菜同样切段，用料主打一个量大。

“你看看，我个人还不是很喜欢香菜呢，但做这个底料就是得加，放心吧，最后的成品没你能想象的那么夸张。”沈墨笑嘻着把这一盆辅料也放在了一边。

众人说说笑笑聊着天，期间幸平创真也被动静吸引了过来，加入了众人当中。

“沈墨，这个香料应该差不多了吧？”叶山亮看着最开始就用水泡上的那一盆香料的状态，向沈墨提问道。

沈墨抬眼看了下表，点点头：“差不多了，你把水滤掉，然后用料理机打成粉吧，毕竟大伙都饿着呢，这么搞煮起来出味更快一些。”

叶山亮应了一声，撸起袖子洗干净手，开始处理香料。

沈墨此时也把一小盆青花椒用高度白酒泡上激发香味，同时随便指了个幸平创真：“你把那边那头姜剁成姜末，还有我刚倒出来的豆豉，也剁碎装个小碗。”

幸平创真闻言也忙了起来，沈墨则是把一开始泡起来的干辣椒拿过来，取出一小部分和香叶再次泡在水中，剩下的辣椒放在案板上开始剁糍粑辣椒。

一般来说常用的糍粑辣椒里还有加姜、蒜等调料，不过一会反正都要加进汤里，也就不用那么麻烦了，直接只用辣椒就好。

双刀齐下，有节奏的剁菜声响起，那一公斤多的干辣椒，被水泡过之后还更重了一些，被沈墨剁成了糍粑一样有粘性的辣椒泥。

待沈墨把辣椒泥装进锅里之后，众人看着红红一片的案板，纷纷怀疑这个案板此时都已经被腌入味了。

此时门厨房门又一次被推开了，水户郁魅走了进来，肩上扛着一个大袋子，另一只手里还提着两袋肉，喊道：“沈墨君，你刚联系我要我帮忙采购的肉和牛油买来了。”

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