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宋劲生点头,“好,这两天有人往那边去的话,我托人给他带句话。”
如今宋允棠怎么说,他就怎么做。
跟在她身旁忙活了这么些日子,他算是知道了,做买卖,还是妹妹的脑子比较好用。
见小锅里给狗熬的肉粥好了,他赶忙拿了狗碗,将粥盛出来之后,一边挑一边吹着晾凉,见两只小家伙一直盯着他手中的狗碗扒拉着他的裤腿,宋劲生指着它们凶巴巴道,“又不会少你们的,都给我站好。”
话音落下,两只狗也不扒他裤腿了,乖巧的并排站在他脚边,眼巴巴的望着他手中的碗。
宋劲生见状,不由笑了起来。
“呀!还知道听话了?”他继续吹着粥,“等着,再晾一晾就给你们吃,跟伺候俩祖宗似的,我还没这么伺候过人呢。”
宋允棠望着他的方向笑了笑,继续干活。
将药膜做好后,她用一个干净的竹罐装了起来,这时候,宋劲生大锅里的药也熬的差不多了。
宋允棠去了厨房中,先将大骨洗净加了几片生姜放在陶罐中煲着,又将五花肉切成了大小差不多的小块。
三斤五花肉,庄子上现在干活的差不多有十个人,还得给木冬木秋匀一碗去,确实不算多。
先将五花肉煸出少量猪油盛出来,之后加冰糖炒出糖色后,加水、八角、盐和酱料盖上锅盖在锅里闷煮着。
紧接着,她又将挂在厨房外的猪下水取下放到了盆里。
“二哥,你用铲子帮我从灶膛底下掏点草木灰出来。”
灶膛里烧火的灰,是会通过缝隙掉到灶膛底下的隔断里的,不会跟灶膛里的灰一样那么烫。
“你要草木灰做什么?”宋劲生边掏灰边问。
宋允棠往后仰着身子,将猪下水在盆里摊开,“我买了一副猪下水,先用草木灰洗一洗。”
“不会越洗越脏吗?”宋劲生拧着眉头,“而且猪下水又臭又脏的,你的肠胃向来娇弱,别到时候吃坏肚子了。”
“我试一试,味道应该不会太差。”
显然,宋允棠自己也不是特别有把握。
宋劲生将草木灰倒在盆里,望着宋允棠举着那双不知道从哪里开始的小手,叹了口气,无奈蹲下身来。
“还是我来吧。”
这些猪下水倒是已经翻过来了的,只需用草木灰仔细揉搓,将上面附着的脏东西洗掉就行了。
在宋允棠的指挥下,宋劲生将猪下水过了几遍水,清洗的干干净净。
“棠儿,接下来要怎么做?”
“焯水。”
这会,厨房里的猪大骨和红烧肉都已经散发出了浓浓的香味,不仅整个院子弥漫着肉香,甚至还飘散出去老远,那些吃不到的人家只能破口大骂。
宋允棠将早已烧开的红烧肉盛到钵中,燃了个小炉子炖着,将锅清洗干净之后,倒了一大锅水烧开,放了一小把花椒和八角开始给猪下水焯水。
焯水之后,空气中弥漫着花椒和八角的辛香味,已经不容易闻到猪下水的膻味了。
这种煮过花椒的猪下水能保存个两三天,她将其中一半连同猪肚一起放在凉水中,另一半全部切成了小块。
又从檐下的辣椒树上摘了五个辣椒,混合着前几日陆陆续续摘下来晒干的辣椒一起切断,做了一份香辣可口的爆炒肥肠。
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