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七十二(第1页)

431.【饮食卫生】

泰国的饮食卫生是薛定谔的卫生状况。

比如说他们的饭摊上虽然有卫生许可证,但是真正做饭的时候,很多情况是用手抓的,收了钱以后不洗手又去摸食物,竟然没有一个人提出异议。

我们刚去的时候就很不习惯。比如说泰国喜欢在一些比较油腻的食物上放些青瓜铺面,青瓜用锯齿形的刨子去皮,然后切成鸣门卷形状的片,放在一旁的碗里备用,我看到他们用抓过钱的手做这些工作就有点不太舒服。装炒饭的时候,老板还很热情地说:老师来,给你多加点青瓜~于是又用那双手从碗里把青瓜片抓出来,放在炒饭上。这个时候本来都快没眼看了,结果她还更热情地用两只手给青瓜片做个美美的摆盘,我简直都快喊出来:不要再摸啦!——不过入乡随俗,后来看习惯了,也就这样了吧,没法改变。

更让我目瞪口呆的是有一次坐长途大巴去曼谷,司机在等红灯的时候数车票钱。绿灯亮了,售票员说:走先,等下再数!然后司机竟然将一大沓无处安放的钞票往嘴里一叼,一踩油门就走,接着到了下一个红灯继续口水呼啦地拿出来数。那次简直惊掉了我下巴。不过还好,这样的司机不多,在泰国多年也就见到过四五个而已。

可是他们的市容市貌卫生状况也还好。水果摊、小吃摊、油炸摊,晚上收摊回去以后竟然不留一点垃圾在地上,尤其是油炸摊子,生怕热油溅到地面上太脏,摊主一般还会自带地板胶铺在油炸车下面,这方面又做得非常好。

我都不知道该说他们讲卫生还是不讲卫生,可能关注点不一样。

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432.【盘子】

泰国人的餐具比较有意思。众所周知,泰国人平时是用盘子吃饭的,配上勺子和叉子。

我一直觉得这个勺子和叉子的搭配别有一番风味,也耐人寻味,西餐不像西餐、中餐不像中餐,到底是哪里来的传统。虽然整个泰国都有潮汕粿条,必须要用大碗和筷子吃,但有些泰国人还是不会使用筷子,这个群体拿筷子的方式非常奇特,居然也能吃得到粿条粉,这个大家自行脑补,就不细说了。而我支教学校校长的老家,泰国东北部伊散地区,至今还有席地而坐、手抓吃饭的习惯。

泰国吃饭看起来随便,也是有点小礼仪的。比如说吃光的盘子可以叫老板收走,但不会摞起来;还有就是不会端起盘子扒饭。当然,泰国人比较宽容,看到你是外国人,就算这样做了,也不会有人说,全靠自觉。毕竟身在国外,除了自己管好自己,就再也没人管得着了。

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433.【饭量】

我必须要吐槽泰国饮食给的量。

本以为泰国饮食不贵,可量也是少得可怜,而且少油盐,让人随时都有饥饿感,总是吃不饱的状态。一大个盘子就扣上一小碗炒饭,配几片青瓜。粿条更甚,巨大的碗里就装着垫底的一点点粉,筷子一夹,整碗都能一次性捞完。有时候我看着实在气愤,恨不得跟老板要个锯子将碗的上半部分锯掉,反正都没有用。

我以为泰国人的饭量就是这样了,也惊讶他们人长得那么大个儿,吃得那么少。搞得有一阵子都有点自惭形秽,觉得自己就是个饭桶。

后来经过观察,原来跟我们只吃正餐,不怎么吃零食的习惯不同,他们随时随地都在吃高热量的零食:办公室人的办公桌里通常都有几个抽屉的零食、学生书包里也有零食、出去逛街也随身带零食,全年龄段的人不管男女,身上随时都能掏出一些零食……后来还有我们研究生班上课时老师叫人点了披萨外卖,全班边吃边上课的事情发生。还有一次学院的副院长请我们几个学生吃粿条,他一个人就吃了三四碗。我才终于知道,原来泰国人靠那点正餐也是吃不饱的,可为什么整个餐饮业不统一加大给的食量呢?就连那边的中餐馆也被带跑偏,普遍给的食量不足。

我想,如果我去开一家饭店,吃饭管够,大油大料,由你吃到撑,会不会造成他们行业内卷呢?

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434.【打包】

有一次在泰国吃饭打包剩菜,被个新到泰国的同胞diss了,因此还被地域攻击了一阵子,认为我们是落后省份来的,抠抠搜搜的行为让外国人笑话。

我神经大条,心里明白其实泰国人并不会因此笑话我们,也并没有很在意。因为我其实被泰国人笑话过无数次,原因有洗热水头、吃鸡爪、早上不洗澡、不喜欢化妆等等,但唯独没有因为打包剩菜回去被笑话过。

但是我的一个老乡就玻璃心了,她是个相当较真的小孩子性格,觉得受到地域攻击十分委屈,就四处去找资深老中国老师、还有老华人各类求证,然而泰国人生性包容,做法众多,很少有个既定标准,所以也没问出什么结果来。看她那么较真,所以我决定自己观察。

最后发现,泰国人确实随性,不过他们一般吃饭都会光盘,很少有剩下的。我的导师马纳先生在泰国学术界资深权威、赫赫有名,他也一样会将剩菜打包回家,并没有什么放不下的面子。我支教镇上的人租学校操场办过几场婚礼,宴会结束照样有打包剩菜和不打包的,还有打包骨头回家喂狗的,甚至喝剩半瓶的啤酒都有人用塑料袋打包带走(泰国提高酒类税收来禁酒,所以酒非常贵)。只是每个人都心安理得、理直气壮,没有任何人去对别人说:你不应该那么抠门或者你不应该那么浪费,因为那都是别人的事情,没有影响到自己半分。

后来我就在想,我们打包剩菜,为什么那个小伙伴那么生气呢?她不喜欢吃剩菜,不打包不就可以了吗?——后来有个小伙伴分析说:可能是因为我们从小受到的的都是集体教育,而没多少界限教育,所以很多中国人身上会有一种莫名其妙的捆绑感吧,我们做了她不会做的事,她就认为是丢了她的脸而生气了。

然而在国外,尤其是泰国,呆过一段时间就会发现,人和人之间的个体差异也是很明显的,而且基本上他们会尊重这种差异,遇到不同的文化,也会笑笑,如果是美德他们会称赞,如果他们觉得不好也不会总拿这个来说事,更不会因此而diss到整个地域。

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