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九十六(第1页)

562.【氛围】

在泰国几年,接触过几个宗教,氛围完全不一样,看来看去没有成为任何教的信徒。但就我这种什么都不懂的外人的粗浅理解,总觉得这种东西只是个修行方法论的不同,最后其实都是殊途同归的。如果说各个宗教或者教派的修行方法是手指尖,他们说教的方式是手指,那么教义就是手掌上的经络,已经很接近了,而他们想要达到的终极效果,其实是通过手臂到达的心脏,完全就是一个东西。

也有可能我看到的案例太少而统计有误,我感觉看到的信佛的人往往都是家境比较富足的,即便不是很有钱,但是也基本比较稳定,信佛是为了继续保持这种心理安宁的状态;而信基督的人,似乎人生经历中多少都有点不如意,而且受到过的挫折越大,就越是笃信,他们经常会说“明天又是新的一天”,似乎往事不堪回首,每天都在求解脱;至于第三教,不太好说。总而言之,就是信佛的人求提升,信基督的人求改善。但总的来说,我对佛教印象比较好,因为更为包容。那些基督徒拉我入教的时候非常和善,好像天生大家都是兄弟姐妹,虽然没有佛教布施那种高高在上的感觉,但是一说到别的教,他们就换了一副面孔咬牙切齿,而且用尽各种方法诋毁佛教。一会儿说基督是个大家庭,可以互相扶持,对社会更好,而佛教是个人修行,天天闷在屋里面壁不好;一会儿又说“佛”字就像伊甸园的蛇盘在苹果树上引诱旁边的人吃下罪恶苹果之类……我就挺无语的,既然能这样为了拉踩而曲解汉字,那么英文的Buddhism你又怎么解释?而且我发现他们作为基督徒,竟然连天主教都踩,所以觉得挺没意思的。你可以宣扬你所认为的,但是没必要去踩你没有选择的。况且在我看来,他们最终想宣扬的东西,其实都差不多。

在泰国填写任何表格,都会有“宗教”这一栏,一般来说最好填上,什么都不写的话有些人会看你很奇怪,觉得一个没有信仰的人会是个啥人。当然不写三大宗教也可以,我一般都填什么德先生与赛先生之类。听说很多欧洲国家也是这个情况。

不过,我尽管不信教,但也明白自己并不是彻底的无神论者。

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563.【九层塔】

很长一段时间我没想明白泰国人对九层塔的情有独钟,因为那玩意儿在我们看来根本就是野草,而且一年后我终于知道那种植物中文叫做九层塔,当时只知道泰国人叫做“嘎抛”。

有人说当泰国人不知道今天要吃啥的时候,点嘎抛炒肉肯定没错。炒的肉有两种,一般是剁碎的鸡肉或者猪肉,当然嘎抛这种植物可以在泰国的任何菜里面见到,包括有名的冬阴功汤。嘎抛炒肉也是学校饭堂的常驻菜单,吃得习惯的人会觉得能将肉炒出一种特殊香味,吃不习惯的人也就嫌弃是野草的奇怪味道。在学校饭堂吃到还好,因为尽管泰国人喜欢吃辣,但也不会丧心病狂到在儿童菜单里加辣椒。可是在小摊上吃这道菜就忍不了,因为摊主会将小米辣椒放进肉里一起剁碎和嘎抛炒在一起,挑都挑不出来,嚼到瞬间满地打滚。摊主还奇怪:我还没有给你多放辣椒,只放了一个而已~我就奇怪了:莫非你们平时放两个?摊主就笑了:一般是三个~

以前说过,凡是重口味的食物,刚开始再不习惯,吃三次以后多少也会上瘾。九层塔也是这样,到后来时间长了,我们也没事炒点九层塔吃,甚至有个极其不能习惯泰国菜的北方小伙伴对此非常热衷,每天放学第一件事就是去学校门口小吃摊上打包一份嘎抛炒肉:工作结束,我得先去抛一下~

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564.【冬阴功】

其实冬阴功汤没什么好说的,泰国名菜。想说的是“冬阴”这种做法,确切点说,读法应该叫“TomYam”,那个“功”其实是“kung”,是虾子的意思,也就是说用TomYam这种做法做出来的虾汤。

现在在国内满大街泰国餐馆都必有这道菜式,甚至超市还直接有卖冬阴功酱或者粉末,冲水煮就能得到一锅冬阴功汤。不过就跟螺蛳粉一样,方便包装的螺蛳粉再怎么花样繁多,不如直接去店里吃一顿现烫的。我认为冬阴功汤厉害就厉害在它的所有这些复杂味道,全都是从天然食材里面来的,厉害的小吃摊主基本不放那些提炼的化学调味料,而且烹饪时间不长,立等可取,吃着放心、喝着舒心。所以尽管一锅汤里面虾没有几颗,全是香茅草、柠檬、柚子叶、九层塔、草蘑菇、良姜、小米辣等等之类,但吃起来酸酸辣辣香香甜甜,五味俱全,浑身通透。

既然TomYam是一种做法,那么主料就不一定只有虾,其实还有冬阴鸡、冬阴猪、牛肉、下水、蟹、鲍鱼等等其他主料的同样做法,还有放椰奶的、不放椰奶的,各种变换花样吃法,最特别是支教学校附近有一家小店推出的干炒冬阴,别有一番风味。

确实很像我们这边把螺蛳粉各种变化吃出花来的做法,我喜欢嘿嘿。

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565.【绿茄子】

都说蓝色是败胃口的食物颜色,我觉得绿色也是。

在泰国,我唯一绝对不沾的是泰国的绿茄子咖喱,别说吃,连味道都不想闻。第一,泰国绿茄子在长相上跟我们这边的一种叫做“癫茄果”的含有神经性毒素的果实有点像,让我总有吃了就会躺板板埋山山的感觉;第二,那个味道确实有点上头,我宁愿吃外国人认为是最恶心的泰国鱼露也不愿吃这种小茄子;第三,这种茄子配上椰奶熬出来的汤汁就是绿的,翠绿,绿得很诡异,再放点小米辣、藤椒,红配绿死牛肉,真是一点食欲都没了,偏偏这种咖喱他们还最喜欢在里面放牛肉,可以让我哕出来。

虽然一直很想入乡随俗,吃了很多其他小伙伴看成是黑暗料理的泰国菜,可是唯独这一种,真的没法下口。麻烦吃过的小伙伴告诉我一下,这到底是什么口感的。

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