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解决了与周边店铺的麻烦后,啤酒摊的生意愈发红火,合作带来的积极效应不断显现。然而,啤酒摊的伙伴们并没有满足于现状,他们深知在竞争激烈的餐饮市场中,持续创新才是保持领先的关键。于是,大家将目光投向了菜品创新,希望通过推出新颖独特的菜品,进一步提升啤酒摊的吸引力和竞争力。
在一个阳光明媚的午后,啤酒摊的核心成员们围坐在店内的一张桌子旁,热烈地讨论着创新菜品的计划。
阿瑶率先发言,她眼中闪烁着兴奋的光芒:“我觉得咱们可以结合竹筒啤酒的特色,开发一些用啤酒作为食材的菜品。比如啤酒炖肉,用咱们的竹筒啤酒炖煮出来的肉,肯定会带有独特的竹香和麦香,想想就很诱人。”
赵刚一拍桌子,大声说道:“这个主意好啊!除了炖肉,还可以有啤酒炸鸡。把鸡肉用啤酒腌制后再炸,外皮酥脆,内里鲜嫩,再搭配上咱们特制的啤酒酱料,肯定大受欢迎。”
钱小军点头表示赞同,接着说道:“咱们也不能忘了小吃。可以开发一些啤酒风味的小吃,像啤酒爆米花,在传统爆米花的制作过程中加入啤酒,说不定能创造出一种全新的口感。”
林羽思考了一会儿,说道:“大家的想法都很棒。但咱们不仅要考虑菜品的口味,还要注重菜品与啤酒的搭配。不同口味的竹筒啤酒,应该搭配不同特色的菜品,这样才能给顾客带来更完美的用餐体验。”
专家推了推眼镜,补充道:“没错,从市场调研的角度来看,现在消费者越来越注重饮食的健康和多样性。咱们在创新菜品时,可以考虑加入一些健康食材,比如蔬菜、粗粮等,让菜品既美味又营养。”
大家纷纷点头,觉得专家的建议十分中肯。于是,一场围绕啤酒展开的菜品创新之旅正式开启。
阿瑶和厨房的师傅们首先投入到啤酒炖肉的研发中。他们尝试了不同种类的肉,猪肉、牛肉、羊肉,每一种肉在竹筒啤酒的炖煮下都展现出独特的风味。经过多次试验,他们发现用牛肉炖煮时,牛肉的醇厚与啤酒的麦香、竹香完美融合,口感鲜嫩多汁,香气扑鼻。为了让味道更加丰富,他们还加入了一些秘制香料和蔬菜,如胡萝卜、洋葱等,不仅增加了菜品的营养,还使汤汁更加浓郁。
与此同时,赵刚和负责炸鸡的师傅专注于啤酒炸鸡的研发。他们在腌制鸡肉的过程中,仔细调整啤酒与各种调味料的比例,力求让鸡肉充分吸收啤酒的香气。在炸制环节,他们尝试了不同的油温、炸制时间,以确保炸鸡的外皮金黄酥脆,内部鸡肉鲜嫩多汁。经过反复试验,他们还研发出了几种独特的啤酒酱料,有甜辣口味的,适合喜欢吃辣的顾客;有蒜香口味的,香气浓郁;还有蜂蜜芥末口味的,甜中带辣,别具风味。
钱小军则带领另一组人研发啤酒爆米花。他们在传统爆米花的基础上,加入适量的啤酒,经过多次调整啤酒的用量和加热时间,终于制作出了口感独特的啤酒爆米花。这种爆米花既有传统爆米花的香甜酥脆,又带有淡淡的啤酒香气,令人回味无穷。
在研发过程中,大家也遇到了不少困难。比如在啤酒炖肉的研发初期,炖煮出来的肉虽然有啤酒的香气,但口感有些柴。阿瑶和师傅们经过反复研究,发现是炖煮时间和火候的问题。他们调整了炖煮的方式,先用大火将啤酒和肉煮开,然后转小火慢炖,让肉充分吸收啤酒的味道,这样炖出来的肉口感变得鲜嫩多汁。
又如在啤酒炸鸡的研发中,炸鸡的外皮总是不够酥脆。赵刚和师傅们不断尝试不同的炸粉配方和炸制技巧,最终发现将炸粉中加入适量的淀粉和泡打粉,并且采用两次炸制的方法,先低温炸熟鸡肉,再高温复炸,这样就能使炸鸡的外皮更加酥脆。
经过一段时间的努力,一系列以啤酒为特色的创新菜品终于研发成功。为了检验菜品的口味,啤酒摊邀请了一些老顾客和美食爱好者来进行试吃。
试吃当天,啤酒摊内热闹非凡。顾客们围坐在桌旁,迫不及待地想要品尝这些新颖的菜品。首先端上来的是啤酒炖牛肉,浓郁的香气瞬间弥漫在空气中。顾客们纷纷拿起筷子,夹起一块牛肉放入口中。
“哇,这牛肉太好吃了!啤酒的香气完全融入到肉里了,而且口感特别嫩,一点都不柴。”一位老顾客赞不绝口。
接着,啤酒炸鸡也被端上了桌。金黄酥脆的外皮,鲜嫩多汁的鸡肉,搭配上各种特色酱料,让顾客们吃得停不下来。
“这个啤酒炸鸡太赞了!外皮酥脆得掉渣,鸡肉又特别入味,再加上这个甜辣酱料,简直绝配!”一位美食爱好者竖起了大拇指。
啤酒爆米花也受到了大家的喜爱,它独特的口感和淡淡的啤酒香气,成为了大家口中的新奇美味。
看到顾客们对创新菜品如此满意,啤酒摊的伙伴们都开心地笑了。但他们并没有就此满足,而是根据顾客们的反馈意见,对菜品进行了进一步的优化。比如,有些顾客觉得啤酒炖牛肉的汤汁可以再浓稠一些,阿瑶和师傅们就调整了炖煮的时间和调料的用量,使汤汁更加浓稠美味。
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在确定菜品的口味得到认可后,啤酒摊开始正式将这些创新菜品推向市场。为了让更多顾客知道这些新菜品,啤酒摊展开了一系列的宣传活动。
钱小军在店门口张贴了醒目的海报,上面印着创新菜品的图片和介绍,吸引了不少路人的目光。林羽则利用与周边商家的合作关系,在合作商家的店铺内张贴海报、发放传单,宣传啤酒摊的创新菜品。同时,啤酒摊还在社交媒体上发布了创新菜品的照片和视频,吸引了众多网友的关注和点赞。
赵刚和阿瑶负责在店内引导顾客品尝创新菜品。每当有顾客进店,他们就热情地介绍新菜品的特色和口味,邀请顾客尝试。在他们的热情推荐下,许多顾客都愿意尝试这些新颖的菜品。
随着宣传活动的展开,越来越多的顾客慕名而来,专门品尝这些创新菜品。啤酒摊内常常座无虚席,顾客们对这些菜品赞不绝口。
“我在网上看到你们的创新菜品,专门过来尝尝,真的太好吃了!这个啤酒炸鸡和我以前吃的都不一样,有独特的啤酒香气,我要推荐给我的朋友们。”一位顾客说道。
“是啊,这个啤酒炖牛肉也很棒,汤汁浓郁,肉又嫩,搭配竹筒啤酒简直是完美。”另一位顾客附和道。
创新菜品的推出,不仅为啤酒摊带来了更多的顾客和收入,还进一步提升了啤酒摊的品牌形象。啤酒摊在当地的知名度越来越高,成为了大家口中的特色美食打卡地。
啤酒摊的伙伴们看着生意日益兴隆,心中充满了成就感。他们知道,创新是发展的动力,只有不断推陈出新,满足顾客日益多样化的需求,啤酒摊才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。接下来,他们又开始思考新的创新方向,希望为顾客带来更多的惊喜,将啤酒摊打造成更加知名的品牌,走向更广阔的市场。
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