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除了一些特定的需要保证鱼背完整的菜品外,没有任何菜品需要厨师在鱼腹开刀。
而且,哪怕是那些需要在鱼腹开刀的菜品,也没有蔡小虾这种开刀方式……
所有厨师在逼不得已要从鱼腹开刀的时候,都会选择用剪刀。
而蔡小虾用的……文武刀!
厨刀因样式和作用的不同,分为很多种:文刀,武刀,桑刀,砍骨刀,剔骨刀,片皮刀,拍皮刀,雕刻刀……
【白雪】就是由文刀,武刀,剔骨刀,组成的三星厨刀。
而蔡小虾手里的文武刀,兼具文刀和武刀的特色,可以用来切肉切菜,削皮切丝,以及一些简单的剁砍。
是功能最全的刀,也是最常见的家用刀。
人们常说的武功再高,也怕菜刀,指的就是蔡小虾手里的文武刀。
但功能极多,也代表着……并没有某一方面会特别突出。
所有厨师在逼不得已要在鱼腹开刀的时候,都会选择剪刀,这样才能最大程度的保证不划破内脏。
而蔡小虾用大菜刀给鱼开腹……
能做出这种选择的只有两种人:
第一种,什么都不懂的菜鸟;
第二种……高手中的高手!
但这并不完全是姜幻表情冷漠的主要原因。
姜幻也不知道蔡小虾能不能把鱼腹开好,但姜幻看到了蔡小虾手里的刀……
不是【白雪】!
而是评委会准备的制式刀。
这让姜幻很不爽……
所有带名字的厨刀在方方面面都要超越制式刀,而带名字的刀往往也代表着一些特殊的含义。
【白雪】在星级上就高于韩昭手里的【瑞铁】。
同时,【白雪】也代表着姜幻……
这世界上,没有任何一件礼物是随随便便送出去的。
姜幻也是一样,只要今天蔡小虾拿出【白雪】,那评委会就会知道蔡小虾并不仅仅是羊城厨师协会的选手,更是她姜幻的人!
姜幻对于蔡小虾夺冠并不抱多大的希望,但她……要面子。
这个世界上的所有比赛,最基本的要求就是公平公正!
但……
这个世界上,也从来就没有绝对公平公正的比赛!
特别是繁星大赛这种主观意愿就占了极大比例的比赛……
姜幻对蔡小虾要求不高,只要他把【白雪】拿出来,亮明自己的身份,这里所有的评委,包括霍东都会在最后的品评部分口下留情。
姜幻要的是不丢人,但蔡小虾总在丢人和不丢人之间来回的拉扯……
这里十三位评委,全部都是各大厨师协会的会长,本身更是中级厨师的实力,只有姜幻是低级品鉴师。
但所有人也都知道姜幻应该拥有中级品鉴师的实力,即便是没有,低级厨师协会会长一职也绝不是姜幻职业生涯的终点。
更不要说,品鉴师才是这个行业里指定规则的人。
霍东要和姜幻争个高低,除了繁星大赛本身的竞赛性质之外,同时也是因为霍东背后也是有中级品鉴师撑腰的。
蔡小虾的鱼腹还没有开刀,姜幻的脸色就稍微又缓和了一些。
这就是品鉴师的实力……
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