棉花文学网

手机浏览器扫描二维码访问

第115章 乌龙搅海金燕归巢(第1页)

“怎么?你都看不懂吗?”田青禾有点好奇。

“能看懂……嗯,一半吧,”韩昭这次的讲解职责做的很到位:“糖醋汁算是菜品烹饪中一个难度中等偏下的调汁。”

“糖,就是白糖,醋却不是白醋,而是……番茄酱,”韩昭耐心讲解:“白醋遇高温挥发速度极快,我们吃到的糖醋汁里面的酸味其实是番茄酱的果蔬类酸味。”

“正常的糖醋汁,用的都是的比例,也就是五勺水,四勺番茄酱,三勺白糖,两勺白醋,一勺淀粉,”韩昭自己是鲁系厨师,对糖醋汁当然很熟悉:“白醋的用量少,是因为它的作用是软化食材,而不是单纯的提味,但师父他……怎么会用橙汁呢?”

“而且,师父他没有加淀粉,也没有加水……这,不应该啊……”

“再加上,我刚刚看到师父用的白醋是番茄酱和橙汁加起来的量还要更多……”

田青禾赶紧拍韩昭:“哎哎哎!你师父他加淀粉了……”

韩昭赶紧看去……

“我们看到13号选手将淀粉融水加入了他还在大火烹制的料汁中……”主持人何聪抓着话筒继续解说:“糖醋汁一般是提前兑好比例,但蔡小虾选手却选择了在锅中临时勾兑的方法……”

“而据我所知,大火烹制料汁最大的问题就是料汁很容易烹制过度……蔡小虾选手他……”

“颠锅了!!!”

何聪从未有过如此热血的解说,从一开始的什么都看不懂,到中间的看懂了造型,再到最后这种明明是双锅齐下,明显时间不够用的做法上……

偏偏又选择了更加费时的临时勾兑料汁……

给人一种选手又忙又闲的反差感,再加上距离比赛还有不到20分钟的时间……

何聪……很激动!

他不是厨师,但他拥有一个媒体人应有的敏感。

不说这道菜最后的结果,就仅仅到现在为止蔡小虾所展示出来的刀功,炸制等一系列的技巧方法,以及那和实物毫无二致的燕巢燕蛋以及别具一格的飞燕造型……

这次繁星大赛夏城站的比赛……绝对出圈!!!

“出现了!!!”

“13号选手蔡小虾!!!”

“据说!他在羊城厨师协会的统考现场就展示过自己【银龙穿海】的颠锅与翻勺相结合的高超基本功!!!”

“今天又为我们带来了新的绝技!”

“如果我没看错的话……13号选手蔡小虾他正在使用的是名为【乌龙搅海】的烹饪技法!”

“这不是颠锅和翻勺的结合技!!”

“而是单纯的翻勺的技巧!!!”

“以手中勺头,快速搅动锅里的料汁!!”

“使料汁中的每一项成分在大火的烹制中快速融合!!!”

“这是什么?为什么会有光!!”

“我从未见过比如富有光泽的料汁……”何聪激动的站起来解说,也充分调动了现场上万名观众的情绪!

“好!”何聪将主持权交给评委席:“我们看到陵城厨师协会的霍会长要为我们答疑解惑,相信他一定可以解释13号选手的料汁为什么会如此的富有光泽!”

“是……水淀粉!!!”霍东不用顾及姜幻品鉴师的身份,他是奔着压所有协会一头来的,但蔡小虾的亮眼表现也让他激动的站了起来:“厨师八大基本功中,投料排在第三,而投料就是将食材以及调料按照正确的方式加入菜品的烹制过程中!”

“现在我们所有的厨师都太浮躁!”

快穿:实力统子在线摇人  我们不是皇灾,我们是第四天灾  案发现场又如何,我纯路过  被清冷世子缠上后  总裁表示军嫂她是当定了  开局七品县令,为民请命能爆奖励  妙手娇娘能回春,将军请上榻  罪案实习生:苏铭的刑侦之旅  刚结十万金丹,废材逆袭系统来了  一意飞仙  逍遥潜龙  水浒超凶凶  古代生存法则:躺不平就搞钱!  三国:校长别怂,全校扛你上皇位  快穿:抱歉,黑月光她只想活命!  仙路之都市重生  完美之城  千亿负豪,用六代机喷农药怎么了  灵咒师  风流修仙我在灵界苟到无敌  

热门小说推荐
大唐声望系统

大唐声望系统

带着系统去大唐!接下来这句话仅仅是为了凑够二十个字!如果您喜欢大唐声望系统,别忘记分享给朋友...

成为孟先生的第二春

成为孟先生的第二春

关于成为孟先生的第二春陆绵绵爱了孟长川四年,爱到骨血,苦到心坎。他一通电话她便随叫随到。原以为暗恋终将成疾,却没成想有朝一日他竟将她逼至樱花树下,交往。确定吗?身为男人,我最风华正茂的三年给了她,但往后余生都是你的,要吗?陆绵绵孟长川,你是恩赐也是劫数。...

护花狂人在都市

护花狂人在都市

关于护花狂人在都市护花狂人在都市环境改变人生,女人成就男人。少年聂涛得另类神通,能窥知美女心思,分享美女知识。且看一个纯洁少年如何纵横花海,在灯红酒绿的都市成就巅峰人生。...

爱你正逢时

爱你正逢时

慕以瞳是四九城上流社会的花蝴蝶,她跟所有男人调情,却只上温望舒的床。温望舒,温氏集团总裁,四九城真真正正的权贵。人们都说,慕以瞳是只癞蛤蟆,污染了温望舒这只白天鹅。激情过后,她媚...

溺宠农家小贤妻

溺宠农家小贤妻

前世家境富裕,丈夫背着她偷腥,小三找上门将她逼死。一朝穿越,成了打铁匠的媳妇,穷是穷了点儿,相公年纪大了点儿,但却是疼她入心,宠她入骨。十里八乡都拿他们当笑话看,他们却慢慢把日子过成了传奇。她拿出前世服装设计师的本领,誓要在这古代开出第一家服装店,眼看着就要发家致富,走上人生巅峰,结果日夜睡在枕旁,看着少言寡语,老实本分的相公却是腹黑极致的大尾巴狼,待他撕下脸上的易容面具,艾玛,她的相公真是俊得不得了!真实身份更是闪瞎众人眼,竟是开国以来第一位外姓王爷!一朝入了宫,相公初恋更是了紧跟着蹦出来,仗着公主的身份就来跟她抢男人,这是要上演宫斗吗?可惜小女子不奉陪,这男人我得不到,你也别想得到,拐了男人的种,拿走王府的全部家底,逃之夭夭。三年后,她开设的绣衣坊早已家喻户晓,分店遍布全国一百三十六家,此时绣衣坊总店门前,一三岁小娃奶声奶气的对着站在跟前的俊逸男人说道我娘说了,你王府还没有我家有钱,不嫁!...

让你代管火凤凰,全成女兵王了?

让你代管火凤凰,全成女兵王了?

林锋穿越到特种兵世界,成了水木大学高材生,还有个当特战中队长的小姨龍小云?刚被小姨龍小云安排完美人生,却偷偷参加了狼牙特种兵的选拔。成绩合格,竟然被龍队宣布是作弊,林锋顿时不乐意了绑定超强兵王系统的林锋开始以自己的实力在龍姨面前证明自己。什么,范天坑来挖人?龍小云抱歉,他是作弊的成绩什么,雷战给林锋下马威?龍小云雷战,看来你是要和我比划比划了什么,我只是让大侄子林锋在部队里面吃几天苦知难而退,你却告诉我他当特战队长,成了兵王?如果您喜欢让你代管火凤凰,全成女兵王了?,别忘记分享给朋友...

每日热搜小说推荐