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“看来各位会长与我的选择和想法都很一致,那就由我来为大家解释一下附加分的加分标准。”
姜幻的声音永远很平静,但蔡小虾能听出此时的姜幻比三天前的姜幻不知道热情了多少倍。
“本次繁星大赛的规则与往常一样为扣分制,扣分项分别为刀功,火候,投料,挂糊,勾芡,调味,翻勺与颠锅,以及对原材料的预处理。”
“除了厨师的八大基本功之外,还有两项分别为实操过程表现,以及……原材料基本知识考核。”
“以上十项,根据选手的具体表现进行相应扣分,另每位评委拥有十分的加分权,分别以十项标准按照每项一分的比例,进行自由加分。”
“繁星大赛是一年一度的低级厨师大赛,在列的诸位都是协会最基础也最重要的基石,而作为一位厨师,本身的基石就是对原材料的了解。”
“四体不勤,五谷不分,也就丧失了一位厨师最起码的要求。”
“在今天的正式比赛之前,13号选手先是冷静观察,然后选定菜品,并以自己扎实的原材料基础知识,以旗杆为鱼竿,垂钓半径远超评委会准备的比赛钓具。”
“更是在第一个中鱼之后,轻压鱼腹,以目标鱼的排泄物锁定了本次参赛鱼的来源地和更多的相关信息。”
“相信13号选手也是因此得到了这次的比赛用鱼均为养殖鱼类,所以在第一天比赛的当天下午,精准抓取了下午四点到五点为最佳垂钓时间,并且得到了九条大小基本一致的比赛用鱼。”
“之后更是选择以申州一带流传至今的双线串腮法,将比赛用鱼圈养在了景明湖中,以此来保证今日比赛用鱼的最大鲜活程度。”
“13号选手在过去的两天,向我们展示了一个厨师对食材的生活环境,习性等最全面也最深刻的了解,并且一切行为均为最优选项。”
“刚刚更是在主持人的简单采访中,亲口承认自己看中的是这次比赛用鱼的超高质量。”
“事实也确实如13号选手所说,本次比赛用鱼均为……在比赛用鱼当地,原水养殖的半野生半养殖鱼。”
“也是第一次在繁星大赛上选用的全优质鱼类,13号选手不仅表现出了自己对比赛用鱼的扎实了解,更是活学活用,学以致用,敏锐的察觉到了本次比赛用鱼与理论知识中的细微区别。”
姜幻看着蔡小虾:“所以,在原材料基本知识考核这一项上,我愿意将我此项目的一分率先附加在13号选手身上,相信各位会长与我的加分标准也都基本一致。”
十二位会长都对着蔡小虾微笑点头,表示同意姜幻的加分理由,坐在中间的霍东更是笑着补充了一句:“再加上13号选手坦率诚实,见到好食材就走不动道……哈哈,这恰恰就是一个厨师最敏锐的观察力和好奇心!”
武启也接了一句:“更是良好私德的表现,带鱼回去给家人和朋友吃,13号选手这种分享欲表现了对家人和朋友的关心,我愿意在附加分之外,对13号选手进行口头表扬,13号选手不介意的话,我们也可以做个朋友,老夫……也馋了啊,哈哈!”
掌声雷动。
“感谢各位评委的精彩点评,我们看到评委们已经正式品尝,也趁此时间,我们再次鼓掌,恭喜我们的13号选手,率先获得全部评委的支持,并拿到自己13分的附加分!!!”
何聪应该是现在最激动的人之一,作为一个主持人,需要的是……名场面!
13位评委在正式品尝前就全部加分给同一位选手,这绝对是要上报厨师总会的,也绝对是名场面中的名场面!
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