棉花文学网

手机浏览器扫描二维码访问

第182章 力城丁乙(第1页)

“就是那个上下六代都坚持只做手打牛肉丸,号称卖的牛肉丸可以绕地球一周的……丁家?!”田青禾整个人都兴奋起来了!

“对!”姬京点点头:“就是那个丁家!坚持手打牛肉丸的其实不止他们一家,但用纯钢方锏的,只有他们家!”

一般的方锏,都是宽厚三厘米,长三十厘米,但丁乙手中的方锏,宽厚绝对超过了五厘米,长度更是有半米之多!

就这两根方锏,普通人光是拿起来就够费劲了,但在丁乙手中,却是挥舞的越来越快!

整个赛场,也因为丁乙那战鼓一般的敲击声,正式拉开今天比赛的紧张气氛!

“好奇怪!”田青禾也兴奋起来,往年她来看决赛,根本弄不到内场票,而且说实话,也就是看个热闹。

不像今年,距离又近,旁边还有一个姬京:“为什么我感觉他敲打牛肉的速度……又快又慢?”

“正常,”姬京当然可以解释:“你觉得慢是因为他敲打的确实很有节奏,而这个节奏正好是牛肉回弹的节奏,也就是说他并不是一味的穷追猛打,而是敲击一下之后,等待肉质回弹再敲击第二下,而快……就是因为他用了两根纯钢方锏的原因了!”

“原来是这样!”田青禾很激动:“这样一来,肉质回弹的速度是相对平稳的,但方锏数量增加就等于又平分了肉质回弹的速度,也就是短暂回弹过程中,他其实是左右手开弓,敲打了两下!”

姬京因为刚刚田青禾的观点,现在对田青禾也是另一个崭新的态度:“就是这样,而且他敲打的力度是和肉质的回弹,还有肉质本身的状态是有关系的,随着牛肉被锤打成泥,他的速度会越来越快,幅度却会越来越小,直到整块牛肉软烂成泥,但同时肉质纤维并不会完全断裂!”

“这就是手打牛肉丸和机打牛肉丸味道有所差异的原因了,”姬京显然也是在肉丸类制作上下过苦功的:“通常来说,手打牛肉丸要更贴合肉质本身的质感和口味,吃起来的口感也就更好!”

“再加上丁乙这个人……”姬京看着赤膊上阵的丁乙:“力大无穷却能粗中有细,没猜错的话,丁式牛肉丸下一代的传承人就是他了。”

“确实好厉害!”田青禾赞叹之余,也有疑问:“但牛肉丸的口感再好,也是……一星菜品吧?这样岂不是会有被淘汰的风险?”

姬京摇摇头:“菜品本身的星级,并不作为任何比赛的直接加分项,只要菜品本身的品质够硬,哪怕是一星也能赢,而且……我说了,这个人粗中有细,他可不仅仅是只拿了牛肉,没猜错的话,他应该是要做撒尿牛丸了……”

随着叶枣敲击鱼肉的声音被丁乙敲击牛肉的声音所掩盖,场上大部分人也都开始了食材的精细化处理,甚至已经有选手开始起锅烧油,准备正式烹饪。

田青禾的注意力也被另一处吸引去:“哎?那不是甘亮嘛,我记得他好像是被哪位高级厨师已经内定,怎么反倒开始用搅拌机了?”

“看来他也是要做肉丸类菜品,”姬京顺着田青禾的声音看去:“机打的口感是绝对不如手打口感的,但机打的优势也很明显,那就是机打的肉泥比手打肉泥更加细腻……”

田青禾看到的都是赛场上比较特别的选手:“哎?那个人怎么看上去比你师父还要闲,我记得他的食材是整只的老母鸡,母鸭,还有干贝和白菜……”

“那是阿城的朱少云,”姬京语气中略带羡慕:“也是今年仅次于杨晨的夺冠大热门,听说他们家祖上就是御厨,而没猜错的话……那些食材,很有可能是用来做开水白菜的!”

“开水白菜?!”田青禾双眼放光:“那不是国宴的菜品吗?”

“就是那道国宴菜,”姬京肯定田青禾的见识:“不过味道如何,还是要看厨师自身,他只是看上去很闲,但那是因为他和师父一样在等食材的处理,相比较师父的蒸饭,他要用到的清汤更费时间……不过他排位赛名次不低,应该是够用的。”

“至于师父……”姬京看向自家师父:“那就是真的很放松了,你看那个朱少云,虽然人没什么动作,但整个人很专注的,不敢像师父那样左顾右盼,师父他……”

姬京也不知道怎么形容,真的完全不像是来比赛的:“……好像比我们心态还放松。”

开局七品县令,为民请命能爆奖励  千亿负豪,用六代机喷农药怎么了  快穿:抱歉,黑月光她只想活命!  罪案实习生:苏铭的刑侦之旅  风流修仙我在灵界苟到无敌  刚结十万金丹,废材逆袭系统来了  逍遥潜龙  总裁表示军嫂她是当定了  被清冷世子缠上后  古代生存法则:躺不平就搞钱!  案发现场又如何,我纯路过  一意飞仙  水浒超凶凶  灵咒师  完美之城  三国:校长别怂,全校扛你上皇位  妙手娇娘能回春,将军请上榻  我们不是皇灾,我们是第四天灾  快穿:实力统子在线摇人  仙路之都市重生  

热门小说推荐
大唐声望系统

大唐声望系统

带着系统去大唐!接下来这句话仅仅是为了凑够二十个字!如果您喜欢大唐声望系统,别忘记分享给朋友...

成为孟先生的第二春

成为孟先生的第二春

关于成为孟先生的第二春陆绵绵爱了孟长川四年,爱到骨血,苦到心坎。他一通电话她便随叫随到。原以为暗恋终将成疾,却没成想有朝一日他竟将她逼至樱花树下,交往。确定吗?身为男人,我最风华正茂的三年给了她,但往后余生都是你的,要吗?陆绵绵孟长川,你是恩赐也是劫数。...

护花狂人在都市

护花狂人在都市

关于护花狂人在都市护花狂人在都市环境改变人生,女人成就男人。少年聂涛得另类神通,能窥知美女心思,分享美女知识。且看一个纯洁少年如何纵横花海,在灯红酒绿的都市成就巅峰人生。...

爱你正逢时

爱你正逢时

慕以瞳是四九城上流社会的花蝴蝶,她跟所有男人调情,却只上温望舒的床。温望舒,温氏集团总裁,四九城真真正正的权贵。人们都说,慕以瞳是只癞蛤蟆,污染了温望舒这只白天鹅。激情过后,她媚...

溺宠农家小贤妻

溺宠农家小贤妻

前世家境富裕,丈夫背着她偷腥,小三找上门将她逼死。一朝穿越,成了打铁匠的媳妇,穷是穷了点儿,相公年纪大了点儿,但却是疼她入心,宠她入骨。十里八乡都拿他们当笑话看,他们却慢慢把日子过成了传奇。她拿出前世服装设计师的本领,誓要在这古代开出第一家服装店,眼看着就要发家致富,走上人生巅峰,结果日夜睡在枕旁,看着少言寡语,老实本分的相公却是腹黑极致的大尾巴狼,待他撕下脸上的易容面具,艾玛,她的相公真是俊得不得了!真实身份更是闪瞎众人眼,竟是开国以来第一位外姓王爷!一朝入了宫,相公初恋更是了紧跟着蹦出来,仗着公主的身份就来跟她抢男人,这是要上演宫斗吗?可惜小女子不奉陪,这男人我得不到,你也别想得到,拐了男人的种,拿走王府的全部家底,逃之夭夭。三年后,她开设的绣衣坊早已家喻户晓,分店遍布全国一百三十六家,此时绣衣坊总店门前,一三岁小娃奶声奶气的对着站在跟前的俊逸男人说道我娘说了,你王府还没有我家有钱,不嫁!...

让你代管火凤凰,全成女兵王了?

让你代管火凤凰,全成女兵王了?

林锋穿越到特种兵世界,成了水木大学高材生,还有个当特战中队长的小姨龍小云?刚被小姨龍小云安排完美人生,却偷偷参加了狼牙特种兵的选拔。成绩合格,竟然被龍队宣布是作弊,林锋顿时不乐意了绑定超强兵王系统的林锋开始以自己的实力在龍姨面前证明自己。什么,范天坑来挖人?龍小云抱歉,他是作弊的成绩什么,雷战给林锋下马威?龍小云雷战,看来你是要和我比划比划了什么,我只是让大侄子林锋在部队里面吃几天苦知难而退,你却告诉我他当特战队长,成了兵王?如果您喜欢让你代管火凤凰,全成女兵王了?,别忘记分享给朋友...

每日热搜小说推荐