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第97章 失败了（第1页）

萧晨深吸一口气，强迫自己冷静下来。

他知道，现在不是慌乱的时候，他必须尽快找到解决问题的方法。他走到食材区，仔细地挑选着槐叶。

这些槐叶的叶片呈椭圆形，颜色翠绿，散发着淡淡的清香。他拿起一片槐叶，放在鼻尖轻轻地嗅了嗅，一股淡淡的苦涩味涌入鼻腔。

他闭上眼睛，仔细地感受着槐叶的味道和质感。他试图从这些细微之处，找到一些关于槐叶的线索。他知道，只有了解食材的特性，才能做出美味的料理。

他开始在脑海中回忆自己所学过的各种烹饪技巧，试图找到一些可以和槐叶搭配的方法。他想到了凉拌，想到了清炒，想到了蒸煮，但似乎都觉得不够完美。

想了一会儿，没有一点头绪，萧晨决定先不纠结，用记忆中传统的办法先试试看——那就是槐叶冷淘。

这是一种是华夏古时传统的凉食，萧晨没做过，但想过去应该和做凉皮的办法的差不多。

萧晨挑选了一些槐叶的鲜嫩芽、中筋面粉、香菜、黄瓜丝、花生等食材，还有酱油、陈醋、辣椒油、蒜泥、芝麻酱、糖、盐、等调味料。

“哦？”郭文秀有些惊讶，他原本以为萧晨对这个食材并不熟悉，应该要多思考一会儿，没想到这么快就动手了。

看到萧晨已经选好了食材，直播间中更是一片欢腾。

【哈哈哈，我就说萧神出手，必是精品！】

【看来这场比赛毫无压力啊！】

【这群老外懂什么叫华夏美食的博大精深吗？等着被萧神征服吧！】

【我已经迫不及待想看他们吃瘪的表情了！】

【萧神YYDS！华夏没事YYDS！】

网友们的热情空前高涨，仿佛胜利已近在咫尺。就连一些原本对萧晨抱有怀疑态度的人，此刻也忍不住被这气氛感染，开始期待起来。

萧晨拿好了食材回到操作台前，将槐叶的鲜嫩芽加入水，研磨成绿汁。

把面粉倒入一个大碗中，加入少量盐，慢慢加入槐叶汁，一边一边搅拌，直到面粉形成面团。随后将面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜醒面。

大约十五分钟后，准备一个大盆，加入足够的清水。将醒好的面团放入盆中，用手轻轻揉搓面团，让面团中的淀粉慢慢溶解到水中，当水变得浑浊时，将面水倒入另一个容器中保存。更换清水，继续揉搓面团，重复上述步骤，直到面水变得清澈。

正常来说收集到的面水最少需要沉淀2-3的个小时，萧晨显然没有那个时间，于是把目光对准了场内的离心机。那原本是用来给厨师做分子料理用的，正好萧晨用来萃取淀粉糊。

萧晨将面水倒进离心机中，看了半天，不知道怎么操作，无奈请教了场内的工作人员。

这举动引起现场观众的一片笑声的同时，也引起了大家的好奇。

“要用到离心机？萧晨也会分子料理吗？”戈登·拉姆齐有些疑惑又有些兴奋。

郭文秀摇摇头：“应该不是分子料理，看样子是要做面食一类的料理。”

刘一凡点点头：“我估计他是想要节约时间，因此才用到离心机的。”

离心机的威力果然不同凡响，只用了1分钟，萧晨就得到了想要的淀粉糊。

他将淀粉糊搅拌均匀，加入少量水，调整像酸奶一样浓稠。

准备一个平底烤盘，刷一层薄油。倒入适量淀粉糊，轻轻晃动盘子，让淀粉糊均匀铺开。将盘子放入沸水中，盖上锅盖，蒸2-3分钟，等到表面鼓起大泡时，就可以取出盘子，放入冰水中冷却，然后撕下凉皮。将凉皮叠好，刷一层薄油，防止粘连。

制作好了凉皮，接下来就是调制料汁了。

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