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028 排山倒海（第1页）

做为厨师，刀工是必修课。

拥有顶级厨师技艺的李旭，刀法更是可以用出神入化来形容。

只是，此刻他的行径看起来却有些让人摸不着头脑。

只见他面前放着几块大排，手中剔骨刀幻化出一道道白晃晃的虚影，在面杂乱无序地戳着……

边的几个切配，才刚放下提着的小心脏，又升起了好奇的心思。

这丫懂不懂怎么处理大排？

首先刀就选错了，得用单刃刀。

其次，大排需要用刀背拍打，而不是用刀尖乱戳。

这是在过家家呢？还是扎小人呢？

“哚哚哚……哚哚哚……哚！”

又一会儿后，李旭手中的剔骨刀“哚”地一下扎在了砧板，然后将戳了百下但仍完好无损的大排放入配菜区。

重新拿出几块新的大排，再次像个小孩子一样地戳了起来。

“有你这么处理大排的吗？这让我怎么烧！”

大厨老刘呵斥道，他是少数几个没有被挖走的大厨，对于这些新招进来的厨师本就带着点优越感。

刚才有客人点了份排山倒海，此刻他来拿大排，发现李旭居然只戳不拍，顿时发起飙来。

“该怎么烧那是你的事，我只负责配菜。”

李旭淡淡的说道，暂时也不干活了，勾着那把剔骨刀转着圈圈。

“呵呵，行！”

看着那明晃晃的刀，老刘微微怂了一下，对于李旭被总经理从大厨降级为切配的那档子事他也是有所耳闻。

所以知道这家伙就是个愣头青，如果自己过分激怒他，谁知道会不会冷不丁给自己来这么一下。

还不如拿着这完全没处理好的大排直接烧，等顾客跳脚找刺的时候，再把他推出来，好让他直接滚蛋！

排山倒海也算是亿豪酒店的名菜，老刘做过很多次，步骤、火候都能很好的把握住。

不知道是不是错觉，今天在烧制这道菜的时候，他总觉得似乎更香一些，盛盘之后的造型也更立体。

哼，那又怎样，‘色香’更好的情况下，如果‘味’一落千丈，李旭那小子还不更引众怒？

大厨老刘心中冷笑，对于今天这道菜卖相的提升，他觉得是自己的厨艺有所提高了。

“叮叮。”

按铃，送菜。

老刘继续烧制起另外的菜，暂时将这事抛到了脑后。

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