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第二十七章 天天蛋包饭（第1页）

作为厨师我有个职业病，一高兴起来就有当饲养员的毛病，要把身边的人都喂的饱饱的，看着他们享受完美食心满意足的样子我才舒服，哪有一个欲求不满的我都不能停止工作。

现在，我这老毛病就犯了，我非常想要在此时此地饲养一下王十一。

于是我一脸谄媚的笑着问王十一：“老板~那您今天早上想要吃点什么呢？”

王十一好像还挺享受我这么称呼他，摆出一个傲娇脸反问我：“家里有点什么呢？”

我略微一回忆，冰箱里应该还有昨天做一口菜剩下的樱花虾、蘑菇，各式蔬菜和一些咖喱，东西种类挺多但是问题是分量都挺少，有那一口两口的其实都可以当厨余处理掉了。

这些东西能做点什么呢，我李天天厨神脑筋一转，计上心来：“王老板，咱们早上就吃流心蛋包饭可好？”

王十一搞怪的哼了一声“准！”

好嘞，我立马进入专业状态，虽然名字只是简简单单的蛋包饭，但是其实要准备的东西还真不少。

我先用电饭煲快煮上一锅米饭，炒饭的米绝对不能选软糯的中国东北大米，好在昨天剩了一些印度粳米，这种米单吃一般，但是配上辅料或者酱汁，反而粒粒分明，口感丰富。

米饭搞定以后就开始处理配菜，其实说起来也简单，只要把昨天剩下的所有食材全部切丁即可。

炉子架好一口锅，昨天留下的咖喱要倒入锅里再次加热，土豆胡萝卜这些固定食材也要补充一些，炖到软烂、味道全部化在锅里才是最好。

等到米饭煮好，要再架一口炒锅，热锅淋入底油，先入细葱爆香，然后依水分多少先后放入各种配菜，炒到八成熟，已经有香味氤氲出来再放入米饭。

然后就到了我李天天炫技的时刻了。炒饭是考量一个厨师是否专业的基本菜肴，如果一个厨师能把饭炒到粒粒分明、不沾不粘、饭菜均匀那就算是合格了，而想炒出这种效果，全凭厨师全程不停的颠锅和炒勺的配合。

这也是为什么中式炒锅里女厨师数量这么少的原因，女性没有那么大的力气呀！至于我，我可不是一般女性，我从十岁可就自己掌勺自个儿给自个儿做炒饭了。哪怕在国外，我也是没少在东北餐厅上手，你要是仔细看看我左右胳膊粗细都不一样，付出这么多代价就是为了颠勺时候动作行云流水的特别好看，唬起外行还是一唬一个准儿。

等到饭炒好了要在盘子里摆个小山丘型，顶上还得尽量平一点，为的是迎接一会儿的流芯蛋包。

这蛋包是这道菜第二个考验厨师的地方，要看厨师对火候的把握如何。

原版的蛋包单纯就是鸡蛋，但是我借鉴了一道西式早餐olette，在蛋液里加入了黄油、奶酪和一点点罗勒，这样出来的成品会更香更浓外加一点清新的香料味道。

混合蛋液入锅以后，厨师就要一刻不停的保持颠锅状态，但也稍微凝固就要马上侧翻，这样最后才能煎出一个外表凝固内里半液态的蛋。

只要你的蛋煎的足够好，这道菜基本就已经大功告成了。

我把摆好造型的米饭盘子放在王十一的面前，单手持锅稍稍一抖把蛋颠到米饭上，手里撤掉锅子换上一把刀，手起刀落划开煎蛋，流芯慢慢的铺满炒饭的表面，再把炖的恰到好处的咖喱浇在上面，这蛋包饭就完成了。

“一个入门级的好厨师做的菜好吃就可以，要想进阶的话还得会就地取材、变废为宝。”——名厨李天天刚说的。

作为一个家庭厨师，平常场合我是可以和老板一起用餐的，所以伺候王十一吃上饭之后我如法炮制给自己也来一份蛋包饭。

因为只需要再煎个蛋而已，所以前后也就两三分钟时间，等我的饭上桌时，王十一竟然已经把他的饭吃完了！

我太惊讶了，这到底是他太饿还是我做的太好吃呀。

我张着嘴愣在原地的时候，王十一一副半死不活的样子趴在桌子上边打嗝边跟我说“天天，快！水!水！”

原来这哥哥吃得太急噎到了，我边递水心里边暗暗笑道：王十一你就这么点出息吗？

王十一丢了脸面也不想说话，就坐在旁边看我吃饭。愣愣的看了一会儿，王十一突然开口说：“天天，将来跟你结婚的人一定很幸福。”

我盛了一勺饭塞进嘴里问：“为什么呀？”

王十一认真的说：“因为你做的东西太好吃了。”

好吧，冲这句话我又给他做了一份儿。

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