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第4章 黄白蝴蝶落谁家4（第1页）
天气转热，大观园内的女孩们胃口都淡了。
午饭时，有道汤品，是绿丝瓜、白角瓜，切细丝，配上红红的火腿丝，用鸽子汤煨熟，看着色泽诱人。
黛玉不过略喝了几口，吃了几口米饭。
歇了晌以后，姐妹们都去惜春妹妹那里看画、聊天。
惜春那里有藕香榭，大家在水边玩耍一时忘记时间，便决定晚饭在一起吃。
没想到，晚餐是一道冷淘面，共十几样小菜。
那面有个名字叫“碧槐淘。”
面条纤细柔韧，碧绿可人，大家看了胃口一开，都多吃了两口。
宝钗说：“府上真是应景。
这几日，京城的风俗，家家都吃冷淘面，祛暑生津，应景纳凉。
没想到今天就吃到了！”
惜春好奇地说：“宝姐姐，别人家里也跟我们家一样吗？”
宝钗说：“你呀，真真是侯门千金，朱门绣户出身。
哪里知道外面的事。
应季应时都吃冷淘面，可是面与面差别可大了。
普通人家有口饭吃就心满意足。
天热不过吃口冷水面而己。
谁家有空，有人手去做这碧槐面，这个东西做起来活活絮烦死人！”
大家听了，都来了兴致。
催着宝钗说说这碧槐面是怎么做的。
原来，这碧槐面的绿色是槐叶的汁子染的。
早上，将那槐树上最高处、最鲜嫩的槐叶摘下，淘洗干净。
用开水略烫，研磨滤汁。
和上新麦面粉，做成碧绿的面条。
配上精细多样的小菜，深受大家的喜爱。
黛玉说：“诗里读到过—
万里露寒殿，开冰清玉壶。
君王纳凉晚，此物亦时须。
说的就是这个呀。”
宝钗说：“正是！”
探春也笑着说：“原来帝王也是吃这些呀！”
宝钗笑着说：“王侯将相也不过就是吃米面粮油、瓜果蔬菜、鸡鸭鱼肉。
只是做法精致繁复而己。”
惜春说：“那老百姓吃什么？”
宝钗说：“府上每餐都有定例，几汤几菜，如果不爱吃了，自己还可以专门让厨房做几样。
老百姓有口吃的就不错了。
灾年，有口粥就能度日。
甚至有典当家财，甚至卖儿卖女的。”
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