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第294章 又大又黑又硬（第1页）
羊肉和鹿肉分两个锅来涮，主要是为了不串味。
江林山养殖的东山羊和香獐整日里在山上到处逛，运动量是够够的，按理来说脂肪含量会低一些，口感相对来说会粗一点。
但实际上并不完全如此，影响口感的不完全是肌肉纤维，而是多种因素组成的。
就拿这只东山羊来说，刚好到了出栏的时间，充分但不过量的运动，提升的是动物的食欲和新陈代谢，加上环境优美，食物来源多样且充足，最最bug的是神农牧草，改善肉质且缩短生长时间。
这只羊的宰杀处理并不是剥皮，而是褪毛处理。
方云诗是连皮带肉带骨头一起斩成小块的，在火锅炉里一煲，汤呈乳白色，光闻着水汽就能感受到山上的青草芬芳。
先来小半碗羊汤，趁热喝下去那感觉就像给胃部做了一个大保健。
再夹一块在捣好的豆腐乳上一点，入口就是爆杀！
皮薄有嚼劲但一点也不韧，肉质细嫩又不滑腻，齿颊留香，恨不得把舌头吞下去。
这就是来自本土优良品种+长乐山野滋养+神农牧草造就的瑰丽口感。
关键是鲜，这只可不是昨天送过来的那只，而是空间里刚掏出来的新鲜货。
这一顿吃得，那家伙，不但把口味刁钻的岚姐干沉默了，连方老爷子也是吃得赞不绝口。
他牙不是很好，江林山也不知道血髓果对70多岁的老人的效果怎么样，但重新长一副牙也是需要时间的。
从于老的经历来看，长好一副新牙需要3个月。
而赵金河却没有动静，原因是他原来的恒牙还好好的。
老人吃羊肉却没有什么困难，边吃边感叹，说以前在交趾山林打到的野味也远远比不上这只羊。
好的食材随便煮煮就很好吃，就好比松茸简单煎一下就很好。
当然不是说制作复杂的食物就很难吃，而是关键在于食材，食材在烹饪中的权重能达到百分之七八十以上。
几人胡吃海喝，再配上岚姐带的低度青梅酒，实在是绝配。
江林山没好意思摸出自己带的“七里香”，这七里香就是七里镇的特产，刘老三酿的米酒。
和这青梅酒比还是差点意思，毕竟刘老三的酒主打一个量大便宜，真材实料，放在当地还能有点知名度。
来到金陵这种大地方，就有些不够看了。
而且米酒的受众人群并不高，只能说在村宴当中是顶好的酒水。
但是要把米酒品牌打出去，也不是没有办法。
江林山想了想自己的滋香米，不过具体想法还是要回去和刘老三详谈。
一顿饭吃完，众人都感觉好像获得了新生。
那种满足感实在无法言喻，全身心的放松和那该死的松弛感。
撤去杯盘，泡上野山茶，方云诗这才把那“坨”黑松露捧了出来，拍在岚姐脸上。
“这松露这么大！”
岚姐惊了。
她可是识货的人，上手就是凑到鼻间一闻。
顿时，一股极为丰富复杂的味道就冲入脑海。
泥土味、菌类、大蒜、麝香、腐烂的叶子……甚至还有石楠花的味道。
可想而知这种松露的味道是多么复杂又令人印象深刻。
不过香和臭在某些情况下是可以转化的。
如龙涎香一开始就是奇臭无比，经过长时间的氧化分解后，其中的成分经过化学变性，就变成了世间奇香，价比黄金，可遇不可求的珍品。
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