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第31章 火焰料理系列爆炒牛腰花拼（第1页）
林小凡拿出菜刀，令人眼熟的一幕又发生了
只见他将菜刀拿在手，快速旋转几下。
将牛肝平放在砧板，随后拿起菜刀
‘嗖嗖嗖’
‘唰唰唰’
林小凡动作娴熟，一片片薄入纸张的牛肝片，被切下后，迅速飞到盘中。
在场所有人，惊了！
北条美代子见后，停下手中处理的料理，非常吃惊！
“这刀工是怎么回事！！！”
“太夸张了吧！”
“”
林小凡听到后，看了眼北条美代子，见她正在斩鸡。
笑道：“看你这食材，还有用料，是准备做川味麻油口水鸡对不对？”
北条美代子惊讶，看着林小凡。
林小凡继续笑道：“别那么惊讶，想要猜到简直在简单不过了！”
“你这手的鸡，既不煲汤，也不爆炒，只是在沸水里煮熟后，又放入冰水之中”
“是想要让鸡皮的温度在急速下降之后，产生q弹的口感吧？”
“这样的小儿科伎俩”
“哎”
“”
北条美代子本来没当回事，觉得林小凡只是随口一说。
毕竟只要是明眼人，都能看出来她在做口水鸡。
但接下来，林小凡又说了一句
“不过”
“我倒是好言相劝一句，你这个香料用得可能不大对哦！”
“川菜不止是辣跟花椒，更重要的是复合味，是多层次的混合口味。”
“而不是像你现在这样，只注重辣椒与花椒的搭配，却忽略掉了其他香料！”
还未等北条美代子做出相应反应。
林小凡接着说道：“麻辣只是简单的川味入门，即便是最简单，你也将辣椒与花椒的比例调配错了！”
“花椒比辣椒重了那么001克，按照你那颗花椒的比例，是半颗左右”
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