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第十六章 贵腐酒的由来（第1页）

“可以吃了，等凉了就影响这道菜的风味了。”刘芒见谁都没有动筷子，便率先夹上一块放入自己的碗中。

“唉……”李若男发出一声幽幽的叹息，仿佛一件精美的瓷器被打碎在自己面前。

她也夹起一块，酒红色酱汁包裹着煎成金黄的鱼肝，闪烁着点点油光，让她迫不及待的放入口中轻轻一咬。

先是脆，这是鱼肝的外皮被煎的恰到好处的缘故，然后是软，这是鱼肝本身的质地。马上，一股鲜美软糯，肥而不腻的口感在唇齿间洋溢开来。

李若男闭上眼睛，细细体会这股滋味，好像回想起自己第一次吃到顶级法国鹅肝时候那股惊艳的感觉来。

但与鹅肝不同的是，这次的青鱼肝没有那么肥，而是更加细腻，咸和甜这两种本来对立的味道，中和的恰到好处，你中有我，我中有你。

再次咀嚼，青蒜丝和紫苏的味道接踵而至，略微的辣感在舌根处升起，直冲鼻头，让本来沉浸在鱼肝丰腴口感中的味觉微微一振，仿佛有些闷热的房间里，猛的一下推开了窗户。

这才是顶级的美食！这道青鱼秃肺她很早以前就吃到过，虽然同样好吃，但也只是好吃而已，并没有这样层次丰富的口感，而这次刘芒做的青鱼秃肺，在原有的味道上更胜一筹，青出于蓝而胜于蓝。

“你是怎么想到用紫苏的呢？沪派的厨师很少会用到紫苏啊？这次的紫苏放的简直是绝配，不但压制了鱼肝本来的腥味，让鱼肝的鲜味发挥到了极致，而且还更增风味。”李若男放下筷子，忍不住问道。

“呃，这还是秘密。”刘芒无言以对，只有再次用这句话来敷衍她，他总不能说，他身上还揣着一个神奇的厨神空间吧。

看来，厨神空间给出的菜谱并不是一模一样，而是在原有的基础上做了变动，让味道更加的完美。

“不错，不错。”刘芒也夹了一块送入口中，连连点头，一种骄傲感油然而生。

厨师最大的心愿是什么？那就是做成不但让食客满意，更能让自己欣慰的菜品。

“叔叔，您等会。”李若男看到刘芒爸准备开一瓶廉价的邵阳大曲，连忙站起身来，再次才跑了出去。

很快，她手里提着一瓶酒进来了：“喝这我带的酒。”

“洋酒啊，这酒很贵吧？”

这酒是用装红酒的瓶子装的，但与红酒不同的是，这酒颜色金黄，像一瓶黄橙橙的蜂蜜。

“来，都尝尝，好酒配好菜，要不是你今天做出的菜让本小姐特别满意，我才舍不得拿出来呢。”李若男用开瓶器起开，每人满上了一玻璃杯。

“这味道？”刘芒抿了一口，脸色复杂：“很特别啊。”

刘芒本人只钟情于当地一家小酒坊出的自制烧酒，对一些红酒，威士忌什么的都不感冒。当然，他也喝不起。

不过今天这酒却给刘芒不一样的感觉，以他比常人敏锐无数倍的嗅觉和味觉自然能感觉到这酒的不凡。

这酒口感甘甜，根本没有一般葡萄酒的涩味和酸味，更特别是，这种酒的香气很宜人，一喝下去，整个鼻腔都充盈着一种雅致的果香，让人心旷神怡。

“不错，是好酒！虽然有点甜，但甜度适中，口感丰富而有韵味，这不是用普通的葡萄酿造的吧？”

“咦？你以前喝过？”这下李若男就奇怪了，忍不住问道。

“我哪喝过？我连红酒都只喝过那么几次。”

“天啊！你这味觉不去当品酒师简直是在浪费你的天赋！”李若男今天让这男人接二连三的给震撼到了。

“这种酒叫贵腐酒，只有在欧洲的少数地方可以出产。这种酒与普通的葡萄酒最大的不同是，它所选用的葡萄是由一种叫贵腐菌的细菌感染过的，这种细菌的形成需要非常独特的气候，并不是年年都有，并且还要经过人工的层层筛选，酿造周期又长，所以这才导致它的产量极低，一般人很难买到。”

“大姐头，那一定很贵啰？”五眼小心翼翼的端着杯子，生怕洒出来。

“那是当然。”李若男对五眼这个大姐头的称呼很是受用：“我们集团在匈牙利有酒庄，可每年也只能拿到100多支，像这种年份的，拍卖行的价格大概在7到8万美元左右吧，并且还有价无市。”

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