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第一百六十一章 米其林大厨的顿悟（第1页）

刚刚坐下，郭承炫又站了起来。

“我出去一下，待会儿就回来。”

说完，在张萌萌的你别回来了啊，不欢迎的话语中就出了包间的门。

秦帅和明智地没有问郭承炫家和张萌萌家的关系。

因为他知道。

稍稍鉴定一下，就一切尽在掌握。

不大的功夫，郭承炫就回来了。

跟着他一起来的，是一个黑头发的外国人。

头发有点卷，有着拉美地区人的明显特征

眉毛很粗……

“拟号，幻樱咣斴。”外国人操着一口浓郁的地方特色口音，和秦帅张萌萌打了个招呼。

“拟号。”秦帅不自觉就被同化了。

“这是aur，这家餐厅的主厨，正好他在中国，我就把他请过来了。”郭承炫笑着介绍道。

几个人非常程式化地打着招呼。

后来又用文简单聊了一会儿。

聊着聊着，不知道怎么就聊到了做菜。

接着，就聊到了食物本味的问题。

这一聊，aur和秦帅两个人就聊嗨了。

aur讲自己利用食材本味，制造冲突，叠加不同口感的创作理念。

秦帅却讲饮食发展的规律，

简单讲，就是这么多年，食物种类实际上增加的并不算多么明显。

真正让现代饮食变得多样性的，是调味品的发展。

从酿造类调味品，到合成类调味品，再到天然类调味品。

各种调味品，混合着食材，最终呈现的，就是作品。

这方面，两个人都觉得对方说的内容对自己很有帮助。

然而，这其中当然也有不同的地方。

比如，aur觉得，食物本身都有最佳的烹制时间，超了，味道就会受影响。

而秦帅则告诉他，食物的最佳烹制时间，仁者见仁智者见智，因为每个人的口味和喜好各不相同，所以同样一道菜，不同的人就会吃出不同的感受。

所谓最佳烹制时间，不过是程式化和批量化的产物。

然后，他又举了个例子，同样是烹制牛排，你自己上手操作的话，是凭感觉还是凭计时器？

这句话一问出了，aur沉默了。

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