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菜式是想好了，但是这些菜大厨也不会做啊，所以田田就只好亲自教大厨做菜的方法了，但是为了保密，田田跟大厨们签了一个保密协议，如果这些大厨将这些菜的做法透露出去，一经发现，就一次性赔偿张贤二百两银子，张贤还把白瑞找来坐镇，着实是把两个大厨给唬到了。

不过其实这田田也不用太过担心菜色被泄露出去，因为田田家的配料不是那些酒楼一朝一夕能学来的，而且就算学会了这些菜的做法，也不可能做得像田田家这么地道，而且田田知道的菜系那是相当的多了，就算这道菜不行，还可以换下一道菜。再加上田田和张贤给大厨的工钱可是很高的，而且还有提成，只要两个大厨心智正常，知道感恩的话都不会去背叛自己的东家经过多方面考量，田田终于把菜单定下来了，田田拟了几个现代常见的好吃的菜作为主菜单，主打的川菜是：水煮鱼、鱼香肉丝、毛血旺、夫妻肺片、辣子鸡丁、宫保鸡丁、回锅肉、鱼香茄子、麻婆豆腐这九道比较出名的川菜。

不过为了照顾北方人的口味，田田又拟了几道北方的特色菜单：红烧肉、锅包肉、溜肉段、溜肥肠、爆炒猪心、酱肘子等几道不常见但是好吃的特色菜，剩下的素菜，田田打算先看看顾客的口味，再适当的更换和确定。

关于店名，田田和张贤选了半天，最后选了田田起的名字，叫“悦来饭庄”，也算是田田对这江湖第一客栈---悦来客栈的致敬了。田田希望自家的“悦来饭庄”也能像悦来客栈那样开遍全国。

一切准备就绪，田田跟张贤选了一个吉日开张了，开张当天，以往跟张贤交好的人来了不少，就连来福酒楼的冯老板也非常赏脸的过来看看，开业那天来的人特别的多，尤其是张贤的那些战友，基本上得到信的全都来捧场了，幸好田田准备的食材足够用，要不然等到中午，再有客人来到的时候，菜恐怕全都用光了呢。

因为是新开的酒楼，所以这好多的人为了尝鲜也都过来看看了，再加上张贤在镇上卖过烧烤，也算是有些老顾客了，这些人听说张贤开了酒楼也纷纷来捧场，所以这第一天，悦来饭庄一直到晚上，客人就没断过，好在张贤看人多，又去订了半头猪，要不这酒楼都容易把菜卖光了。

晚上闭店之后，张贤和田田算了一下这一天的收入，刨去了各种成本，最后净赚十两银子，张贤和田田都被惊到了，怪不得来福老板娘天天穿金戴银的，这开酒店还真是暴利啊，不过今天大家是图新鲜，等过阵子酒楼正常营业了，估计也就赚不了这么多了，不过这第一天的生意给张贤和田田带来了很大的信心，两人坚信自家的生意会越做越好的。

☆、镇上的新家

张贤和田田家的悦来饭庄，在经过了半个月的火爆客满之后，终于开始步入正常的酒楼运营中了，虽说张贤家的酒楼地处偏僻了些，但是来往客商还是能看到的，而且张贤家酒楼的菜色新颖，且味道十分的好，所以虽说酒楼才开了短短半个月的功夫，但是张贤家的酒楼还是积累了不少的老顾客，而且最最重要的是，现在正是商旅来往京城的旺季，每天的客流量那是相当的大啊，所以即使大家褪去了对新酒楼的新鲜感后，张贤家的酒楼照样是天天爆满，座无虚席。

因为张贤和田田两口子自打过完年之后就一直再忙酒楼开张的事情，所以张贤将家里的作坊和两娃娃全都托管给了自家娘亲和丈母娘，现在张贤家的酒楼生意也步入正轨了，所以张贤和田田打算把作坊生意就直接交给张母和高秀珍来看管，反正作坊运作了这么多年，基本上也不会出什么意外情况了，现在只要保证作坊能正常运作就行，而且张母和钱秀珍两人现在对食品的配料也掌握得相当熟练了，把作坊交给两人，张贤和田田还是很放心的。

作坊可以交给自家的两个娘，但是娃娃们还是要自己带的，本来张贤和田田就已经计划好了，等酒楼的生意步入正轨的时候，就把娃娃们接到镇上来，正好小文斌也应该到学堂接受一些正规的学堂教育了，顺便结交一些朋友。如果把自己整个家都搬到镇上来，以后小文斌读书啥的也就不用像金冬那样寄住在别人家了，所以张贤和田田这边刚把酒楼的生意安排好了，田田就赶紧将镇上的房子收拾好，张贤那边就把娃娃们接了过来。

镇上的新家可不比村里的家舒服，镇上的地价毕竟要比村上的高，而且张贤找的房子还必须得在自家的酒楼附近，所以张贤找的这个房子并不算是好房子，不过好在张贤的新家不在闹市，还算比较僻静，要不然的话，小文斌这个好动的娃娃，肯定会待不住的，影响他学习读书。

张贤的新家虽不大，但是也算是五脏俱全了，房子统共有三间屋子，两个屋子是挨着的，共同用一个灶台取暖，厨房后面还有个存放杂物的小屋，田田家也没什么杂物要放的，所以就被张贤改造成了洗簌间，买了个大浴桶放着。新家没有菜园子，就只有个小院子，两个娃娃喜欢狗，所以就将家里的狗也带过来了，顺便还能帮着看家护院，正好小院子里有棵枣树，正好在枣树旁边给狗搭个窝，就这样四人一狗入住了新家，有了人气的新家才算是有了点家的味道。

张贤和田田本也不想在镇上常住，只是现在为了自家生意和娃才不得不住在镇上，所以村里老家的东西，田田和张贤也没怎么往镇上运被褥都是新买的，家具柜子啥的，全都是自家以前淘汰下来的，田田只是将这个季节穿的衣服和鞋袜还有小文斌能用到的书搬到了镇上的新家来。反正基本上每天金秋和金冬都要跑一趟镇上，所以要是还有其他用到的东西，就让金秋和金冬捎到镇上来也赶趟。虽说新家一切从简，但是田田还是把新家布置得非常舒。

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