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第61章 可以在舌尖跳舞的糍粑辣椒（第1页）

绍安接收到了贝仙女的鼓励，回之一笑。

现在才是真正表演的时刻。

黄大强的四道招牌菜，芋儿排骨、张飞牛肉、苕粉腊肉、糍粑辣椒。

说是四绝，其实只有三道料理，最后一道是蘸料，就像是郫县豆瓣百搭。

经过五感立体的“悟”能力之后，绍安早就在脑海中把这些过程模拟过数十次。

通过神视觉、神听觉、超嗅觉、敏味觉、敏触觉，把这四绝研究的彻彻底底。

甚至许多黄大强不曾掌握的秘诀诀窍，都被绍安破解。

开大火，先进行牛肉的卤煮。

这是小牛犊子肉，并不会卤太长的时间。

主要是在卤料的配比，要下功夫，才会有出人意料的味道。

卤牛肉的时候，制作糍粑辣椒。

糍粑辣椒跟糍粑其实没有任何关系。

干辣椒温软泡软，去掉绿帽，加入姜蒜，一起捣成烂泥。

因为泥状如糍粑黏实，才有了糍粑辣椒的名号。

锅里油烧好后，倒入辣子泥，然后加盐、胡椒粉等调味。

辣子的色彩逐渐变得鲜红，就可以出锅。

制作好的糍粑辣椒，香味浓郁，辣而不猛。

可以直接卷饼子馒头，又可炒菜。

比之油泼辣子更加美味。

紧接着绍安开始烧芋儿排骨，最后一道料理是苕粉腊肉。

在烹调梅尚楼四绝的顺序。

绍安与黄大强父子不尽相同。

黄大强父子，也是先卤牛肉，这个是最耗费时间的。

然后是芋儿排骨、苕粉腊肉。

最后一道才是糍粑辣椒。

黄大强鼻子猛地一嗅。

“这到底是什么味道，为什么绍安那小子竟然能制作出如此纯正的糍粑辣椒。”

“这种香辣的气味，竟然绵绵不绝……”

黄小吉的脸色更是一变。

“爹，这到底是怎么回事。梅尚楼的四绝，你都没有教我呢？我到底是不是你亲生的？”

“怎么绍安制作的竟然跟你不相下……”

黄大强也是眉头紧皱。

可以说糍粑辣椒就是梅尚楼的灵魂。

这两父子人品这么差，还能维持住梅尚楼的生意。

这糍粑辣椒可以说是第一工程。

川蜀之人，一向是无辣不欢。

黄大强从贵南引入糍粑辣椒，进行独特的改良，深受欢迎。

所以这也成了他的不传之秘。

就算是儿子黄小吉，也没有传授。

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