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99 卖茶叶蛋(第1页)

秦丽丽找出一口小锅,让两个丫头刷干净,她准备做茶叶蛋的材料。

做茶叶蛋最好用红茶,因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的蛋香气四逸,色泽均匀,卖相极佳,还不伤胃。

茶叶蛋一次可以多做一些,以现在的时节,能多放几天。

她拿出40个鸡蛋,一半给两个丫头拿走,剩下一半留给孩子们吃,还要给郑大华和郑二华家拿去几个。

她让两个丫头清洗鸡蛋,不仅要多洗几遍,蛋壳还要用刷子刷一遍,因为要带壳腌制,所以必须要彻底洗干净。

把小锅加水,再放入鸡蛋,煮鸡蛋一定要冷水下锅,这样蛋壳才会好剥。

把锅盖盖,等大火烧开后,一般六七分钟就煮熟了,然后捞到盆里,因为只有一个小锅,等清洗干净以后,再把蛋重新放进去。

用勺子把蛋壳敲碎,蛋壳有了裂痕,自然煮的时候就入味了。

最后放入准备好的调味品,倒入没过鸡蛋的清水,加生抽和老抽,还有盐,搅拌均匀,水的颜色变得红亮发黑就可以了,继续盖锅盖,大火烧开。

等开锅以后,转成小火慢煮半小时左右,香味浓郁,鸡蛋颜色已经变深,就可以关火了,茶叶蛋就煮好了。

“婶子,真香!”田招弟闻着香味,连连称赞。

田盼弟使劲的点头,她口水都流出来了,连忙擦掉。

秦丽丽好笑的摇头,捞出两个鸡蛋,给她俩递过去:“尝尝吧。”

两个丫头连忙后退,直摆手,好像鸡蛋是洪水猛兽。

这可是鸡蛋呢!她们怎么可能吃?闻着虽然挺香,其实鸡蛋啥味儿,她们也不知道。

“你们怎么能不吃呢?要不然都不知道啥味道,以后也无法知道自己做的好不好,是不是?”

秦丽丽好言相劝,看两个孩子,还是缩着手不敢接,她只好给扒开,给递到了嘴边儿。

“已经挨你的嘴了,赶紧吃吧。也不是白让你们吃,特别是这几天,每次你们做完,都要尝一下味道。等你们自己动手做了,只有吃过才好对比。”

她想了想,又嘱咐道:“前三天先在我这里煮,等你们熟练了,就不用过来了。”

田招弟泪眼模糊,“婶子,真好吃,一定能卖出去。”

她顿了顿又说道:“谢谢婶子。”然后拉着妹妹,就要给秦丽丽跪下。

秦丽丽一把拦住这俩孩子,举手之劳,怎么可能受此大礼。

“你们别这样,我没白教你们,你们帮我干不少活呢。”

两个丫头直摇头,却更咽说不出话来。

今天她们吃到了天下最好吃的鸡蛋,不仅香气充满了口腔,就连心里都是甜滋滋的,这是她们从出生到现在,从没感受过的。

家中几个孩子放学归来,秦丽丽正好把两个丫头给送走。

狗蛋歪着小脑袋问道:“娘,她们眼睛咋红红的?”

“大概是鸡蛋太好吃了,你们也快尝尝,我新煮的茶叶蛋。”秦丽丽摸摸狗蛋的头。

狗蛋似懂非懂的点头。

两个丫头却都明白,她们第一次吃鸡蛋也是这样,因为那让她们想起了很多事情。

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