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老板听罢此话才松了一口气,自己只是一个刚开不久的小店,主打产品只有寥寥几款。最开始他在微博上私信乔木心的时候很忐忑,毕竟对方是全平台几百万粉丝的美食博主,但很显然,乔木心的评价确实足够的亲民,不好的也是,好的也是。
看乔木心给出了很好的评价,林语笑着将一张白纸:“又到了观众喜闻乐见的环节。”
这是乔木心的保留节目——猜配料表。
最早是因为有网友质疑乔木心是一个只会乱喷,没有任何烘焙和料理常识的喷子。乔木心爱说,但从不乱说,一气之下当场默写配方,写完配方找店主求证。
吃得多,看得多,写的配方越多,再加上一点点运气,唯手熟尔后他可以将每种配料的用量误差控制在10g以内,节目效果渐渐就拉上去了。
有好事者拿着乔木心盲猜的配料表去复刻,有的失败了,也有相当一部分人成功,但无论哪种,能成为甜品赛道最具话题性的博主,足以证明他对甜品的了解就像呼吸一般熟悉。
于是他转了两下笔,行云流水般边写边念:“可颂的话,按照波兰种,基本上就是国际惯例,水100g,黄油15g,裹入黄油100g,糖,盐,干酵母……”
重头戏是里面的开心果酱,甜而不腻,甚至在齿间还有坚果的香气。乔木心拿起刚才用过的叉子,抿了一口表面的开心果酱。
“深烘开心果碎10g,卡仕达酱、幼砂糖……”
店主边听边点头。
“刚才尝到了一点蛋黄的味道……除了蛋黄酱和卡仕达,还有一些清爽的口感——牛油果,用量大概在5g左右,我猜的对吗?”
店主看乔木心落笔写下最后一个字,比了一个大拇指:“你的舌头是这个,之前也开过店吗?”
乔木心没有回答,只是耸耸肩,笑了一下:“没有,我只是一个专业的甜品喷子罢了。”
……
……
从店里出来后,乔木心问林语:“你觉得这家店怎么样?”
“挺好的,刚才我也尝了两口,反正这种水平我们店现在达不到。”
林语自己也开面包店,名字叫做“岛屿”,剪辑反而是赚外快的副业。
但探店就这点好,虽然会有概率遭遇玻璃心红眼病的店家,但总会有真诚,热忱,想做好东西的人。从而交流碰撞出奇妙的火花,像今天这样。
“哦对了,刚才结账的时候,那个店主让我把这个给你。”林语将相机收进包里,递给乔木心一枚银色的信封。上面烫着一枚月亮,用法语写着店名。
“moistardif,晚月……”乔木心一边喃喃感觉自己好像在哪见过,随后恍然大悟:
“我想起来了,是那个马上要在cbd开业的那个高奢法甜。”
翻过请柬,背面附着一张精美优雅的小笺,介绍了一些品牌的基本信息。
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