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“洪叔。”傅咏菡笑着和洪功打招呼。

“你来得正好,我正做新菜呢,你也来给我指点指点!”洪功带着傅咏菡就往厨房里走,半点没理会站在傅咏菡身边的纪修朗。

傅咏菡偷笑一下,果真配合的跟着洪功往里走去。

被遗忘了的纪修朗:“……”

许铭悄悄往后退了两步。

不管是大少爷还是洪师傅,那都是他惹不起的人。在这种情况下,为了自己的安全着想,他还是离远一点比较好。

纪修朗根本没注意到许铭,他挥挥手让许铭做自己的事情去,跟个厨房小工似的跟进了厨房,完全没有半点架子。

洪功和傅咏菡已经站在灶台面前了,他还让自己的徒弟给傅咏菡准备了合身的厨师服,此刻也已经让傅咏菡套上了。

水晶肴蹄

“洪叔,你这做的是猪蹄?”傅咏菡一眼就看出了洪功所使用的食材。

“行啊你小傅,这猪蹄都被我切成这个样子了,你还能够一眼就认出来,眼力不凡啊!”洪功笑着夸赞道。

此时的灶台上,正摆着一口锅。锅里是香浓的卤汤,还有两个装有香料的布袋子。除此之外,就是那一块块的猪肉了。

那猪肉每一块都被切得方方正正的,皮肉分明,不带半点骨头。锅底烧着大火,一块块猪肉在卤汤中不住的翻滚,让人根本就没办法仔细看清楚锅里的猪肉是身体是哪个部位的。

就是洪功自己,这要不是他从头到尾做出来的菜,只怕也未必就能一眼认出来。

“不同部位的猪肉煮出来的效果也不一样,看多了自然就认得了。”傅咏菡笑道,“洪叔你也别这么夸我,我可经不得夸。”

洪功笑着摇摇头,道:“那你再猜猜,我这做的是什么菜?”

“洪叔这是在考我了?”傅咏菡脸上的笑意更深了。

“就算是吧!”洪功故意晃了晃脑袋。

傅咏菡打量起了眼前这锅东西,鼻头也跟着动了动。

猪蹄肉被切得这么标准,锅里的卤汤又加了那么多熟悉的香料……傅咏菡很快就猜到了这道菜的名字。

“洪叔,你这是在做水晶肴蹄吧?”傅咏菡胸有成竹的道。

“我就知道难不住你!”洪功朝傅咏菡竖起了一根大拇指,“小傅,你再帮我看看,我这锅肉煮得怎么样?”

“洪叔的厨艺,哪里还会出错?”傅咏菡赞道,“就算是我来做这道菜,也就做到这个地步了。”

要是换别人听傅咏菡这么说的话,只怕会觉得傅咏菡这是在瞧不起人。不过洪功深知傅咏菡的本领和脾性,知道这是傅咏菡对自己的肯定。所以他并不为此感到生气,反倒十分高兴。

水晶肴蹄是一道名菜,成菜后肉红皮白,十分好看。尤其是那一层猪皮,看起来光滑晶莹、卤冻透明,仿若水晶一般,并因此得名。

这道菜的主料就是猪蹄,处理猪蹄的时候要用刀慢慢将猪肉剖下来,剔去骨头,然后再将其切块。

切块之后的猪肉要用硝水和盐腌制一段时间,去掉猪肉的腥味儿,再刮掉猪肉上的污物,清洗干净,方可备用。

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