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第111章 松鼠桂鱼(第1页)

蔡小虾手里的动作还没有停。

去掉整根鱼脊之后,蔡小虾再次入刀,左手轻压鱼尾,文武刀在鱼尾处平行划开……

“卧槽!两条鱼尾!”

“我没看错吧?!真的是一条鱼,两条鱼尾!”

“不对!我知道了!他是用刀把鱼尾分成了两半!”

“怎么可能?鱼尾才多厚一点……卧槽!真的是把鱼尾分成了两半!”

“他到底是谁?!怎么会有这样的刀法?!”

田青禾看韩昭,韩昭表情也很惊讶,但还在控制范围内,为田青禾讲解:“我也是第一次见这种处理方式,但评委并不会因此在刀功上对师父有加分。”

“啊?这样都不行?”田青禾很意外:“他可是把一条鱼尾分成了两半啊……”

“嗯,刀功这一项,有的看起来很厉害,但做起来不难,有的看起来很容易,但做起来很难……”韩昭细心讲解:“师父刚刚的分尾,就是那种外行看起来很厉害,但实际上鱼尾是由很多细软骨像是扇骨一样排列,只要入刀角度没问题,开了口,后面的自然就分开了。”

“就像给竹子劈丝一样,只要切口没问题,后面的丝长短粗细都是一样的……”

“而且这次比赛是扣分制,评委都是各大厨师协会的会长,不会因为这一刀扣分,但也没有那么亮眼,”韩昭沉吟了一下:“其实反倒是之前的单刀开腹,很有可能给评委留下更好的印象……”

韩昭说的没错,蔡小虾开鱼尾让评委们看不懂他要做什么,也没有对他的刀功有任何动容。

蔡小虾抖了抖分成两半的鱼身后,又拿出剪刀将鱼尾修饰成了剪刀状。

同样看不懂他要干什么,但也同样的没有任何动容。

除了单刀开腹之外,蔡小虾到现在的表现只能用有创造性来形容。

反观其他选手,表现就精彩多了。

这次的比赛时间是两个小时,但和统考一样,在保证菜品质量的前提下,没有选手会卡点交卷,大家都在抢时间。

鱼,讲究的就是个鲜!

谁第一个做好了,评委就会第一个试吃,同样都是鱼,第一口总归是最鲜的。

特别是甘亮和姬京的比赛,现在已经高潮迭起!

同样的材料,同样的步骤,一个做,一个抄,姬京既然丝毫不落后,甚至还有隐隐快半步的趋势……

而蔡小虾也终于深吸一口气,开始了今天菜品的正式烹制!

鱼身平置,鱼背朝下,鱼肉朝上,两刀,分别去了两边鱼肉的小排。

姜幻的关注点还在蔡小虾身上,知道蔡小虾这是在去刺。

在她的角度看来,蔡小虾这个处理手法已经绝对不是红烧了,倒很像是一种很精致的菜品。

姜幻搜索了一下脑海,找到一道菜,和蔡小虾现在的步骤很像。

松鼠桂鱼!

果不其然,在姜幻脑海中隐约有答案的时候,蔡小虾再次平置鱼身,左肩低,右肩高,文武刀……出刀如梭!!!

“我知道了!”韩昭看起来忧心忡忡:“师父这是要做……松鼠桂鱼!”

“松鼠桂鱼?”田青禾在厨艺一道没有任何天赋,但对厨师们了解颇多:“那不是……八大厨王之一苏菜王,也是唯一一位女厨王苏嫦的老家菜吗?!”

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