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一勺勺稀释的鸡蓉在油温中慢慢上升,膨胀,绽放……
洁白如雪,形似芙蓉!
鸡肉本就易熟,稀释后的鸡蓉更加是这样!
蔡小虾在全场观众的惊呼声中,将一片片从微黄到洁白完成彻底蜕变的鸡蓉捞出来,控干油分的同时,重新起锅!
这次,蔡小虾只加了一点点的油,主要取到的就是一个润锅的作用!
油温不热,转锅散开之后,一点点葱姜水烹入,大量的水蒸气在油温中激烈迸发!
劈劈啪啪的声音刚刚回归于平淡,炸制好的鸡蓉片一股脑的滑进锅里!
简单翻炒,使鸡蓉片充分均匀后,撒入青豆和海米……
叮~
“芙蓉鸡片,完成!”
全场……鸦雀无声!
坦白讲,在场的无论是观众,还是评委,包括韩昭在内的中级厨师,以及退场围观的选手们……根本无法判断蔡小虾的这道菜,到底是不是芙蓉鸡片!
“那真的是……芙蓉鸡片吗?”
“鸡片是鸡片,但芙蓉……他根本没有加芙蓉好不好!”
“你什么时候瞎的?你再仔细看看那道菜……鸡蓉,海米,青豆,白色的是花瓣,红色的是花心,绿色的是花萼……它本身就是芙蓉!”
“只不过是……鸡肉做的芙蓉!”
“别扯淡,我就是芙蓉城的人,真正的芙蓉根本不长那个样子,你看不见姬京厨师的菜吗?上面的芙蓉长什么样?蔡小虾的鸡片只是像芙蓉,但和真正的芙蓉花还是有一些差距的……”
今天一整天,何聪的声音从未如此犹豫过:“好~我们看到蔡小虾选手也完成了自己的菜品!”
“接下来,有请评委们进行品尝,并给出……我们这场自由挑战赛,也是冠军挑战赛的结果……”
“胜者,将获得本次繁星厨师大赛夏城站的终极奖品,五星菜谱一本!”
“并!”
“荣获……直通繁星厨师大赛总决赛的资格!”
姜幻尝菜,向来只是浅尝,甚至只是用餐具轻轻一碰,再沾在自己舌尖上就行。
但唯独蔡小虾的菜,她都是直接闷半口!
口感软嫩,入口即化!
没有任何油腥味,当然,也没有任何芙蓉的清香。
但……好吃!
而且……姜幻想到了一件事……
芙蓉鸡片这道菜的菜品说明里,好像从来没有提及过芙蓉这种食材,相反……文献上只是记录:
色泽洁白,形如芙蓉……
两人的菜品,色泽都很好,但放在一起,对比就立马出来了!
放了真正的芙蓉花片的那道菜,此时花瓣已经软塌,像是大雨过后的残花。
而根本没有用到芙蓉的第二道菜,却是同样被大雨打过,但依然倔傲绽放……
滑!嫩!弹!
最关键的是……这个色泽!
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